Granola Caseira

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Granola é uma das minhas comidas preferidas, mas me decepciono cada vez mais com as granolas que a gente acha prontas em supermercados e mesmo nas lojinhas naturais. Nunca achei nada muito saudável e que ao mesmo tempo fosse gostosa. Parece que uma coisa exclui a outra. Quando testei essa receita de granola do livro da Ella Woodward fiquei super emocionada porque junta uma porção de sementes e grãos maravilhosos, tem um sabor suuuuper gostosinho e fica mega crocante!

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Ingredientes:

– 2 + 1/2 xic de aveia em grãos (aquele que ainda não foi processado)

– 1 xic de noz pecan

– 1/2 xic de amêndoas

– 1/2 xic de semente de linhaça

– 1 xic de semente de abóbora

– 1 xic de semente de girassol

– 1 xic de uva passa

– 3 colheres de sopa de óleo de coco

– 4 colheres de sopa de mel ou maple syrup

– 3 colheres de chá de canela em pó

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Pré-aqueça o forno a 180C. Em um processador, triture a noz pecan e as amêndoas em modo pulse, só para que elas quebrem um pouco, mas fiquem ainda em pedaços e não virem pó. Se não tiver processador, pode picar as nuts com uma faca grande (eu fiz assim, pois ainda não tenho um processador aqui). Em uma tigela grande, junte a aveia, a noz pecan, as amêndoas, a linhaça, a semente de abóbora, a semente de girassol e misture. Em uma panelinha, leve ao fogo médio o óleo de coco, o mel e a canela. Deixe no fogo até que tudo derreta e fique um líquido homogêneo. Retire do fogo e acrescente na tigela com os grãos. Mexa com uma colher, até que todos os grãos e sementes estejam molhadinhos com o líquido. Despeje a mistura em uma assadeira grande e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos. De 10 em 10 minutos, retire a forma do forno e dê uma mexida com uma colher. Isso vai evitar que queime por cima. Quando completar os 40 minutos, retire do forno e deixe esfriar completamente. Acrescente a uva passa e misture. Armazene em vidros bem fechados, em local seco por até 3 meses.

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Kit de Sobrevivência

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Mudar de país e buscar um novo caminho profissional, tudo assim junto ao mesmo tempo deve estar no topo das atividades mais ansiogênicas que um ser humano pode experenciar. Tirando a parte romântica da mudança, todos os dias são recheados de medos, lágrimas, sorrisos, nervosismo, ansiedade e intensidade.

Esses dias tava lendo o livro da Maria Ribeiro Trinta e Oito e Meio” e adorei a crônica entitulada Kit de Sobrevivência, onde ela monta uma lista de coisas que acha indispensáveis pra viver. Uma lista com ítens super pessoais, que foi sendo construída ao longo dos seus 35 anos.

Sair da tão falada zona de conforto te expõe forçadamente ao auto-conhecimento. Durante esses poucos 3 meses e meio de Montreal, pude me deparar com muitas coisas de mim mesmo que eu não conhecia ou achava que eram diferentes. Sentimentos, reações, como eu lido com o stress, com a grana curta, com adaptação, com o fato de ter que aprender do zero todo dia e por aí vai. Se conhecer e saber o que te faz bem e mal é a chave pra uma vida mais feliz e livre.

Pois resolvi montar o meu kit de sobrevivência, assim como a Maria fez. Pode ser que eu tenha que refazer essa lista daqui um tempo, porque a gente muda, resignifica muitas coisas. Mas hoje, aqui e agora, são essas algumas das minha necessidades básicas sem as quais eu não gostaria de viver:

Análise, smoothie de banana com espinafre, tandrilax, Jorge Drexler, churrasco (não a carne em si, mas toda a bagunça de um bom churrasco), muitos livros por ler na estante, petit (minha cadela), chocolate, flores frescas, Woody Allen, massagem ayurveda, café, seriados americanos, vinho, feirinhas, bicicleta, cinema argentino, algum isolamento e silêncio de vez enquando, o amor dos meus pais, família, amigos e um par de olhos azuis pra me acompanhar.

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Férias!!

Tanto aqui no Canadá, quanto no Brasil já é tempo de férias. Aqui são as férias de verão e aí as férias de inverno. Por isso, resolvi dar algumas dicas do que eu acho legal fazer e como aproveitar. Mesmo com pouco tempo ou não podendo fazendo AQUELA viagem, dá pra se divertir e ser feliz sim!

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Links:

Tarde na Cozinha

Baklava

Trufa de chocolate vegana

Tart de maçã

 

Projetos DIY

Colheres de bambu coloridas

Porta bijus

 

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Limonada de Lavanda

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Aqui na América do Norte já é verão e o calorzinho veio pra ficar. Não como o Brasil com aquelas temperaturas nas alturas, mas já é o suficiente pra começar a colocar em prática algumas receitinhas refrescantes😉

Sempre amei lavanda, mas tinha muita dificuldade de achar no Brasil. Especialmente lavanda para uso culinário. Aqui no Canadá tem lavanda em qualquer lugar, mesmo no supermercado, ela é vendida junto com os temperos normais do dia a dia e as pessoas usam muito nas receitas. Minha cunhada tem lavanda plantada no pátio e o cheiro tava tão incrível que me inspirou a fazer uma super limonada com um toque de lavanda.

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Essa receita fica uma delícia! Super refrescante e a lavanda é um toquinho aromático lá no finalzinho do sabor. Além de tudo isso, ela deixa a casa cheirando maravilhosamente bem!

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Ingredientes:

– 2 + 1/2 xic de água em temperatura ambiente

– 1/2 xic de açúcar (se quiser mais docinho, pode usar mais)

– 1 colher de sopa de lavanda desidratada (especial para culinária)

– 2 + 1/2 xic de água bem gelada

– 1 xic de suco de limão (usei 3 limões sicilianos + 1 limão tahiti – aquele verdinho)

– Cubos de gelo

– Lavandas frescas para decorar

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1. Em uma panelinha, leve a água em temperatura ambiente e o açúcar para ferver.

2. Assim que ferver, retire do fogo, acrescente a lavanda, tampe, e deixe descansar por 30 minutos.

3. Coe a água da panela para uma jarra de suco.

4. Acrescente na jarra, o suco de limão, a água gelada e os cubos de gelo. Mexa bem.

5. Sirva geladinho e decore com uma lavanda fresca.

Essa receita rende 6 copos de suco.

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