Arquivo mensal: abril 2014

Falafel

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Pra uma quase vegetariana como eu, o falafel é uma ótima receita de petisco ou até pra acompanhamento de saladas. Ele também fica ótimo com sanduíche de pão sírio! Receita clássica da culinária árabe, a base de grão de bico, cominho, salsinha e tahine. Já me dá água na boca só de falar! Gosto de servir com um molhinho de iogurte, pepino e hortelã chamado tzatziki.

Fica uma delícia e é super nutritivo!

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Ingredientes para o falafel

– 1 xic de grão de bico seco (deixar de molho em água da noite pro dia. Os grão irão se hidratar e a água vai sumir)

– 5 dentes de alho picados

– 1 cebola picada

– 1 maço de salsinha fresca picada

– 1 colher de sopa de cominho em pó

– ½ colher de chá de pimenta do reino

– 2 colheres de chá de sal

– Suco de 1 limão

– ½  xic de tahine

– Azeite

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Coloque todos os ingredientes em um processador (exceto a salsinha)e processe até fica bem miúdo. Acrescente a salsinha picada e bata mais um pouco até que incorpore na massa. Com a mão molde as bolinhas um a uma. Eu gosto de achatar um pouco para ficar tipo um disco. Regue com um pouquinho de azeite e asse em forno médio por 15 a 20 minutos. Também podem fritar em óleo de girassol, mas eu prefiro assado.

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Ingredientes para o Tzatziki

– 180g de iogurte natural

– 1 pepino (descascado, sem sementes e ralado)

– Suco de 1/2 ou 1 limão (vai do gosto de cada um)

– Hortelã fresca picada

– Sal e pimenta à gosto

Coloque o pepino ralado em um coador, acrescente 2 pitadas de sal e deixe drenando (vai sair bastante água). Depois de uns 30 minutos, retire o pepino do coador e acrescente ao restante dos ingredientes. Misture tudo e está pronto!

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Rawtella

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E não é que existe uma nutella funcional?

Tava com muita vontade de comer doce, a páscoa chegando e a minha Nutri (Juliana Rocha) me passou essa maravilha de receita.  Ok, ela não fica exatamente igual a nutella gordinha, mas é feita com avelã de verdade, cacau, óleo de coco e agave, ou seja, só coisa boa e nutritiva! Além de matar a vontade de doce e chocolate.

A rawtella também é uma comida viva (rawfood). A alimentação viva é uma linha vegetariana baseada em alimentos crus, frescos, orgânicos, sazonais e secos (hidratados) como hortaliças, vegetais, frutas e algas marinhas; castanhas (amêndoas, nozes, castanhas, macadâmia); e sementes e grãos germinados. Ela busca a energia vital que está presente na natureza. Acreditam que ao interagir com a energia natural, o homem está se alimentando com a vida, pois o alimento vivo absorve estas potências. Dizem que pelo menos 50% da nossa alimentação deve ser raw, para absorvermos toda essa energia e nutrientes necessários.

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Ingredientes:

– 1 xic de avelãs

– 2 colheres de sopa de cacau orgânico cru ou alfarroba

– 1 colher de cha de essência de baunilha orgânica ou 01 fava de baunilha

– 1 pitada de sal rosa

– 2 colheres de sopa de agave

– 1 colher de sopa de óleo de coco.

– 80ml de água

Processe a avelã ate ela ficar bem triturada, pastosa e oleosa. Isso levará vários minutos, não desista. Depois adicione os outros ingredientes e processe mais um pouco. Caso ela não fique na consistência desejada adicione mais água. A minha ficou mais pastosa, mas dá pra deixá-la mais liquida. Também acho que ela poderia ter processado mais tempo, pois ainda ficou uns pontinhos bem pequenos de avelã. Mas aí vai do gosto de cada um.

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Sneak Peek

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Delícia de Stroopwafel da Moinho Wafers. Tu faz um chazinho quente e acomoda ele em cima. Vai ficar crocante por fora e o recheio amolece 🙂

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Flores que compro na feira orgânica

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As férias estão chegando e já temos nosso primeiro ingresso pro Festival de Jazz! Mal posso esperar!

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Servidos?

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Banana de churrasqueira

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E viva o equilibrio! Temos recetinhas funcionais e saudáveis, mas também temos as nossas escapadinhas.

Já tinha prometido essa receita faz uns meses, mas sempre esquecia de fotografar. Nesse final de semana consegui! É a sobremesa perfeita pra um final de churrasco! Tu usa o restinho do fogo e da grelha e serve com doce de leite nhaammm, só de pensar me dá água na boca. Não dá quase nada de trabalho. Vamos a receita então?

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Ingredientes:

– Banana caturra bem madura

– Doce de leite (também fica ótimo com leite condensado, mel ou canela)

Coloque as bananas com casca na grelha e deixa assando até a casca ficar bem preta. Retire do fogo e com cuidado corte as bananas pela metade no comprimento. Retire da casca e regue com doce de leite. Sirva ainda quente (se quiser servir com sorvete também fica ótimo).

 

 

 

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Meus lanches favoritos

Esses são os meus lanchinhos funcionais favoritos! É super importante fazer lanches saudáveis no intervalo das grandes refeições. Isso faz com que a gente chegue com menos fome em cada refeição, além de manter nosso metabolismo sempre funcionando.

Eu geralmente faço 1 lanche pela manhã (mais ou menos às 10h30) e 2 lanches à tarde (às 15h30 e às 18h), já que só consigo jantar mais tarde, tipo 21h/22h. Mas isso depende da rotina de cada um.

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#1 nuts e frutas secas: esse é um dos meus favoritos! Adoro qualquer tipo de nuts e sementes (castanhas, amêndoas, macadâmias, nozes, etc) e misturado com frutas secas dão uma ótima saciedade. Adoro damasco, ameixa seca e figo em passa. Quantidade por lanche: 3 nuts + 3 frutas secas (se for figo tem que ser 1 só)

#2 frutas: são sempre uma ótima opção. Eu já falei aqui que AMO frutas e é difícil ter alguma que eu não goste. Quantidade por lanche: 2 porções

#3 chocolate 70/80% cacau: o cacau é rico em antioxidantes e quanto maior a concentração, mais benefícios ele vai te trazer. Ajuda a reduzir o colesterol total e a pressão arterial. Além disso, consumir chocolate com alto teor de cacau faz com que tu coma bem menos, pois ele é forte e sacia com menos quantidade. Abaixo de 60% o chocolate já começa a ter muito açúcar e gordura, então prefira os cima de 70%. Como eu sou louca por chocolate, minha nutri me liberou! Quantidade por lanche: 15g

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#4 banana com aveia, cacau e mel: também é um dos meus favoritos para final de tarde, que eu normalmente já tô morrendo de fome. Amasso a banana e adiciono a aveia, o cacau, o mel e faço uma “massaroca” mesmo. Fica uma DELÍCIA! Quantidade por lanche: 1 banana, 1 colher de sobremesa de aveia, 1 de cacau e 1 de mel

#5 barra de cereal Hart’s: essas barrinhas da hart’s são ótimas! Principalmente essa Vita Sete, que tem aveia como base. Super naturais, com cereais e nuts de verdade e sem açúcar. São as únicas barrinhas que saciam completamente a minha fome. Quantidade por lanche: 1 barrinha

#6 iogurte sem lactose e granola sem glúten: Adoro granola e achei uma ótima opção sem glúten e bem crocante. Como com iogurte Tambo de baunilha sem açúcar e sem lactose. Quantidade por lanche: 1/2 iogurte + 1/3 xic de granola

 

 

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