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Limonada de Lavanda

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Aqui na América do Norte já é verão e o calorzinho veio pra ficar. Não como o Brasil com aquelas temperaturas nas alturas, mas já é o suficiente pra começar a colocar em prática algumas receitinhas refrescantes 😉

Sempre amei lavanda, mas tinha muita dificuldade de achar no Brasil. Especialmente lavanda para uso culinário. Aqui no Canadá tem lavanda em qualquer lugar, mesmo no supermercado, ela é vendida junto com os temperos normais do dia a dia e as pessoas usam muito nas receitas. Minha cunhada tem lavanda plantada no pátio e o cheiro tava tão incrível que me inspirou a fazer uma super limonada com um toque de lavanda.

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Essa receita fica uma delícia! Super refrescante e a lavanda é um toquinho aromático lá no finalzinho do sabor. Além de tudo isso, ela deixa a casa cheirando maravilhosamente bem!

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Ingredientes:

– 2 + 1/2 xic de água em temperatura ambiente

– 1/2 xic de açúcar (se quiser mais docinho, pode usar mais)

– 1 colher de sopa de lavanda desidratada (especial para culinária)

– 2 + 1/2 xic de água bem gelada

– 1 xic de suco de limão (usei 3 limões sicilianos + 1 limão tahiti – aquele verdinho)

– Cubos de gelo

– Lavandas frescas para decorar

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1. Em uma panelinha, leve a água em temperatura ambiente e o açúcar para ferver.

2. Assim que ferver, retire do fogo, acrescente a lavanda, tampe, e deixe descansar por 30 minutos.

3. Coe a água da panela para uma jarra de suco.

4. Acrescente na jarra, o suco de limão, a água gelada e os cubos de gelo. Mexa bem.

5. Sirva geladinho e decore com uma lavanda fresca.

Essa receita rende 6 copos de suco.

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Bolo Verde

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Esse bolo é uma delícia sem fim! E a receita dele é bem improvável. ..Só vou dizer 2 coisas: vai gelatina e bolo pronto. Sim, eu fiz uma receita com bolo pronto hehehe! A Gabi, dona da receita, me trouxe um pedaço desse bolo que ela sempre faz e eu não conseguia parar de comer. Tive que perguntar a receita e dividir aqui com vocês. Fica molhadinho e bem fofinho. Sucesso garantido!

Ingredientes para a massa:

– 4 ovos

– 1 xíc de iogurte natural

– 1/2 xic de óleo

– 1 colher de manteiga sem sal

– 1 pacote de gelatina sabor limão

– 1 pacote de preparado para bolo de limão

Pré-aqueça o forno a 200C. Unte uma assadeira (pode ser redonda, com furo no meio ou retangular).

No liquidificador ou na batedeira bata os ovos, o iogurte, o óleo, a manteiga e a gelatina. Em um bowl misture a massa pronta para bolo de limão com os ingredientes molhados do liquidificador. Misture bem com uma colher de pau ou um fuê até que esteja homogêneo. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por uns 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos e desenforme. Cubra com a cobertura abaixo.

Ingredientes para a cobertura:

– 1 lata de leite condensado

– Suco de 1 limão

Misture os dois ingredientes e cobra o bolo.

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Picolé de melancia, limão e gengibre

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Começou a temporada de uma das frutas que eu mais amo no verão: a melancia!

Não tem nada melhor nessa vida do que uma melancia bem docinha e bem gelada, depois de um dia quente de verão. Esse picolé é super saudável e refrescante, só fruta no palito. Sem açúcar, sem corante e sem conservante. E eu garanto que o sabor vai te supreender!

Pra fazer picolé é bom ter umas forminhas. Comprei essas no supermercado, mas se tu não tiver, até copinho de plástico serve. Acho que vale a pena investir para o verão, não é caro e dá pra inventar um monte de picolé.

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Ingredientes

– 4 xic de melancia picada e sem sementes

–  Suco de 1 limão tahiti

– 1/2 colher de chá de gengibre ralado (se for usar gengibre em pó reduza bastante. Uma pitada basta)

– Alumínio

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Bata todos os ingredientes no liquidificador. Retire, coe e encha as forminhas. Coloque uma folha de alumínio em cima da forminha. Com uma faca, fure bem devagar, mais ou menos no tamanho do palito. Coloque o palito devagar, para não alargar muito o furo. O alumínio é importante para segurar o palito no meio de cada picolé. Se a tua forminha já vier com palitinhos de encaixar, melhor.

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Torta francesa de limão

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Sempre adorei torta de limão. No Brasil, estamos acostumados com o creme de leite condensado e limão, bem doce. Mas recentemente descobri essa versão francesa da famosa tortinha, que fica muito mais azedinha, cremosa e não tão doce.  O nome original é Tarte Meringuée au Citron. Vamos aprender?

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Ingredientes para a massa: usar a mesma receita de patê sucrée que já ensinamos aqui.

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Ingredientes para o recheio de limão

– 1/2 xícara de suco de limão siciliano
– Raspas de 2 limões sicilianos
– 100g de açúcar
– 4 gemas
– 3 colheres de sopa de maizena
– 1 colher de sopa de manteiga

Coloque o suco de limão em um copo de medida e complete com água até chegar em 300ml. Despeje em uma panela, adicione as raspas, o açúcar e leve ao fogo até o açúcar dissolver completamente. Dissolva a maizena em um pouquinho de água e adicione à mistura ainda no fogo, cozinhando até ferver e engrossar (mexi o tempo todo com um fuê).
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione as gemas peneiradas, batendo com um fuê (cuide para que elas não cozinharem e formem grânulos). Por último, adicione a manteiga e mexa até derreter. Recheie a massa já assada com esse creme.

Ingredientes para o merengue
– 4 claras
– 200g de açúcar

Bata as claras em neve, adicionando o açúcar até formar um creme branco, firme, brilhante e liso.
Cubra a torta já recheada com esse merengue e leve ao forno quente por alguns minutos até o merengue dourar ou doure com um maçarico (eu fiz com maçarico).
Sirva gelada.

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