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Granola Caseira

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Granola é uma das minhas comidas preferidas, mas me decepciono cada vez mais com as granolas que a gente acha prontas em supermercados e mesmo nas lojinhas naturais. Nunca achei nada muito saudável e que ao mesmo tempo fosse gostosa. Parece que uma coisa exclui a outra. Quando testei essa receita de granola do livro da Ella Woodward fiquei super emocionada porque junta uma porção de sementes e grãos maravilhosos, tem um sabor suuuuper gostosinho e fica mega crocante!

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Ingredientes:

– 2 + 1/2 xic de aveia em grãos (aquele que ainda não foi processado)

– 1 xic de noz pecan

– 1/2 xic de amêndoas

– 1/2 xic de semente de linhaça

– 1 xic de semente de abóbora

– 1 xic de semente de girassol

– 1 xic de uva passa

– 3 colheres de sopa de óleo de coco

– 4 colheres de sopa de mel ou maple syrup

– 3 colheres de chá de canela em pó

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Pré-aqueça o forno a 180C. Em um processador, triture a noz pecan e as amêndoas em modo pulse, só para que elas quebrem um pouco, mas fiquem ainda em pedaços e não virem pó. Se não tiver processador, pode picar as nuts com uma faca grande (eu fiz assim, pois ainda não tenho um processador aqui). Em uma tigela grande, junte a aveia, a noz pecan, as amêndoas, a linhaça, a semente de abóbora, a semente de girassol e misture. Em uma panelinha, leve ao fogo médio o óleo de coco, o mel e a canela. Deixe no fogo até que tudo derreta e fique um líquido homogêneo. Retire do fogo e acrescente na tigela com os grãos. Mexa com uma colher, até que todos os grãos e sementes estejam molhadinhos com o líquido. Despeje a mistura em uma assadeira grande e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos. De 10 em 10 minutos, retire a forma do forno e dê uma mexida com uma colher. Isso vai evitar que queime por cima. Quando completar os 40 minutos, retire do forno e deixe esfriar completamente. Acrescente a uva passa e misture. Armazene em vidros bem fechados, em local seco por até 3 meses.

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Trufa de chocolate vegana

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Eu AMO chocolate. A-M-O! Tipo vício, não tem jeito. E uma das coisas que eu mais queria era fazer um docinho que eu pudesse comer sem culpa, que fosse super rico em chocolate e ao mesmo tempo saudável e livre de açúcar branco. É possível! Essa trufa é a prova de que dá pra ser doce, sem ser trash.

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Ao invés do açúcar branco, eu usei um dos adoçantes naturais doces mais antigos que existe: a tâmara. As tâmaras são consideradas iguarias e um alimento super importante nas áreas desérticas do oriente médio. Isso porque elas tem alto nível nutricional e energético e por serem previamente secas, duram por longos períodos de tempo. São riquíssimas em potássio e por terem açúcares naturais e complexos são metabolizadas de forma bem lenta pelo nosso organismo, dando saciedade por mais tempo.

Essas trufas são super funcionais, por misturarem diversos ingredientes que além de terem suas funções básicas nutricionais ainda são benéficas a saúde. Não são lights, nem com baixa caloria, já que cada trufa tem em média 85 calorias (um brigadeiro ou trufa tradicional tem uma média de 100 calorias), mas são mil vezes mais nutritivas e saudáveis.

Além de tudo isso, elas levam 5 minutos pra ficarem prontas 🙂

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Ingredientes:

(rende 12 trufas)

– 2 xic de tâmaras medjool picadas e sem caroço

– 1/2 xic de chocolate 70% picado (usei o lindt 70% de cacau, mas podem usar chocolates de 60% também. Vale lembrar que para ela continuar sendo vegana o chocolate não pode ter leite. Se tu não dá muita bola pra ela ser vegana, pode usar chocolate meio amargo com leite sem problemas. Só não use um chocolate com muito açúcar, pois a tâmara já vai adoçar bem)

– 2 colheres de sopa de óleo de coco

– 2 colheres de sopa de cacau em pó + um pouco para cobrir as trufas (use um cacau de boa qualidade)

– 1 colher de chá de sal (para realçar o sabor)

– 1/4 colher de chá de canela

– 1/4 colher de chá de pimenta cayenne

Em um processador coloque todos os ingredientes e bata até que vire uma pasta uniforme. Unte as mãos com um pouco de óleo de coco e comece a fazer as bolinhas das trufas. Passe no cacau em pó e está pronta!

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Pão de Banana – Mercado dos Orgânicos

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nhamm nhammm! Pão de banana dos deuses lá no Mercado dos Orgânicos!

Com farinha integral, açúcar mascavo e óleo de coco. Tudo, tudinho orgânico 😉

Já reservou tua cesta orgânica da semana?

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Rawtella

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E não é que existe uma nutella funcional?

Tava com muita vontade de comer doce, a páscoa chegando e a minha Nutri (Juliana Rocha) me passou essa maravilha de receita.  Ok, ela não fica exatamente igual a nutella gordinha, mas é feita com avelã de verdade, cacau, óleo de coco e agave, ou seja, só coisa boa e nutritiva! Além de matar a vontade de doce e chocolate.

A rawtella também é uma comida viva (rawfood). A alimentação viva é uma linha vegetariana baseada em alimentos crus, frescos, orgânicos, sazonais e secos (hidratados) como hortaliças, vegetais, frutas e algas marinhas; castanhas (amêndoas, nozes, castanhas, macadâmia); e sementes e grãos germinados. Ela busca a energia vital que está presente na natureza. Acreditam que ao interagir com a energia natural, o homem está se alimentando com a vida, pois o alimento vivo absorve estas potências. Dizem que pelo menos 50% da nossa alimentação deve ser raw, para absorvermos toda essa energia e nutrientes necessários.

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Ingredientes:

– 1 xic de avelãs

– 2 colheres de sopa de cacau orgânico cru ou alfarroba

– 1 colher de cha de essência de baunilha orgânica ou 01 fava de baunilha

– 1 pitada de sal rosa

– 2 colheres de sopa de agave

– 1 colher de sopa de óleo de coco.

– 80ml de água

Processe a avelã ate ela ficar bem triturada, pastosa e oleosa. Isso levará vários minutos, não desista. Depois adicione os outros ingredientes e processe mais um pouco. Caso ela não fique na consistência desejada adicione mais água. A minha ficou mais pastosa, mas dá pra deixá-la mais liquida. Também acho que ela poderia ter processado mais tempo, pois ainda ficou uns pontinhos bem pequenos de avelã. Mas aí vai do gosto de cada um.

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