Arquivo mensal: março 2013

Páscoa com Brigadeiro

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Nessa páscoa dê brigadeiros gourmet para seus amigos!

Brigadeiro é sempre uma delícia, clássico das festinhas de aniversário. Mas dá pra gente brincar com os sabores e deixar ainda melhor e com cara de gente grande.

Hoje vamos aprender a fazer um brigadeiro de whisky (wow!) e outro com pistache!

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Brigadeiro de Whisky

– 1 lata de leite condensado

– 1 colher de sopa de manteiga sem sal

– 150g de chocolate meio amargo

– 150g de cacau em pó

– 50 ml de whisky

– Manteiga para enrolar

Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e os chocolates. Ligue o fogo e vá mexendo sempre até a massa engrossar. Adicione o whisky e mexa até dar o ponto do brigadeiro (ele fica no ponto quando desgruda do fundo da panela). Deixe o brigadeiro esfriando por umas 4h. Unte as mãos com manteiga e molde as bolinhas. Pode passar no cacau em pó ou no granulado.

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Brigadeiro com Pistache

– Para o brigadeiro: mesma receita do brigadeiro de whisky, apenas retirando o whisky.

– Para a cobertura: 200g de pistache

Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e os chocolates. Ligue o fogo e vá mexendo sempre até a massa engrossar e descolar do fundo. Deixe o brigadeiro esfriando por umas 4h.

Descasque os pistaches e coloque em um processador. Triture de modo que fique um tamanho pequeno, mas não vire uma farinha. Unte as mãos com manteiga e molde as bolinhas do brigadeiro. Coloque no pistache triturado e faça a cobertura.

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Naked Cake

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Assim como na moda, a gastronomia também tem suas tendências e “must haves” da estação. Os cupcakes e macarons que o digam. Foi tanta mídia em cima deles que nem podemos mais ver pela frente.

A bola da vez são os naked cakes (traduzindo: bolo nu), que nada mais são do que tortas e bolos sem o acabamento/cobertura em volta. Nada de pasta americana, ganache ou merengue, o lance é ver as camadas e tudo que tem dentro mesmo.

Vamos fazer um naked cake incrível então? Essa receita é super simples, um pão de ló bem fofinho com recheio de branquinho, acompanhado por frutas vermelhas e roxas.

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Ingredientes para o pão de ló:

– 225g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

– 225g de açúcar

– 1 colher de chá de essência de baunilha

– 4 ovos

– 225g de farinha de trigo

– 1 colher de sopa de fermento

– 1/4 colher de chá de sal

– 50 ml de leite

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Pré-aqueça o forno a 200C. Unte duas assadeiras redondas (20 cm de diâmetro) com manteiga e farinha.

Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo e claro. Acrescente a baunilha e os ovos um a um, até incorporar. Retire da batedeira e vá adicionando a farinha, o fermento e o sal aos poucos e misturando com uma colher de pau. Adicione o leite e misture bem. Divida a massa nas duas assadeiras e leve ao forno por 20 a 25 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.

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Ingredientes para o recheio e montagem:

– Frutas: groselha, morangos, mirtilos (ou blueberry) e framboesa

– Açúcar de confeiteiro para acabamento

– Creme/Recheio: 1 caixinha de leite condensado + 100g de creme de leite fresco + 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Leve ao fogo a manteiga e o leite condensado e cozinhe até ponto de branquinho. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar por 1 hora.

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Montagem:

Posicione uma massa de pão de ló no prato que for montar o bolo. Espalhe todo o recheio na superfície e acrescente as frutas por cima, tentando deixá-las bem sortidas e fartas. Coloque a outra massa de pão de ló em cima e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Decore com um pouco de cada fruta e está pronto!

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Rio :)

Chegar pelo Santos Dumont não tem preço

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No Rio o dress code é uma delícia!

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La Carioca Cevicheria!

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Meu almoço todos os dias

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Meus guias amados! Meu irmão e minha prima linda Debora!

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Bike do Itaú arrasa no Rio!

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Ai Ipanema!

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Domingão na Prainha

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Sabe bolinho de feijoada? Deus do céu que coisa boa!

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Santa Teresa

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Mate, mate, mate

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Bar da Urca

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Jardim Botânico é muito amor!

Jardim Botânico é muito amor!

Feijoada no Bar do Mineiro :)

Feijoada no Bar do Mineiro 🙂

E vá ceva pra matar a sede

E vá ceva pra matar a sede

E foi lindo demais! Obrigada pela energia Rio!

E foi lindo demais! Obrigada pela energia Rio!

 

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Já voltamos!

rio

Gente, tô no Rio mandando ver no açaí e tirando uma semaninha de mini férias merecidas.

Semana que vem voltamos com novos posts!

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Tiramisu

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Hoje tem receita de doce italiano!

Quando meu pai tinha uma sorveteria (sim, a família é tão louca por sorvete que já teve até uma sorveteria), ele produzia alguns sabores em uma máquina recém chegada da Itália (que ele mesmo foi buscar em Roma), pra fazer aqueles famosos sorvetes italianos deliciosos. Na época não era assim tão popular e era para poucos, não tinha muitas sorveterias que faziam esse tipo. Me lembro até hoje que o sabor que eu mais gostava era de tiramisu. Eu nunca tinha comido o doce e fui ter o primeiro contato com ele em forma de sorvete mesmo. A mistura do creme de mascarpone, café, rum e chocolate é uma coisa de louco de tão boa! Eu sou fã!

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Ingredientes

– 500 g de queijo mascarpone

– 2 gemas

– 1/2 xíc de açúcar

– 60 ml de rum

– 1/2 xíc de café forte

– Mais ou menos 32 unidades de biscoito champanhe

– 4 claras

– Chocolate em pó

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Prepare o café bem forte e misture com o rum. Coloque em um prato fundo e reserve.

Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter um creme bem claro. Adicione o mascarpone e bata apenas para misturar. Reserve.

Bata as claras até o ponto de neve. Então misture as claras no creme de mascarpone acima.

Molhe um dos lados do biscoito na mistura de café e rum. Molhe por apenas uns 2 segundos e em seguida coloque na travessa ou recipiente que vai montar o tiramisu. Pode ser em uma travessa grande ou em recipientes individuais.

A montagem fica assim

  1. Base do biscoito
  2. Creme de mascarpone
  3. Polvilhe chocolate em pó

Repita com os biscoitos e depois os passos 2 e 3.

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Quando finalizar não polvilhe o chocolate. Leve a geladeira por pelo menos 5 horas e quando for servir, polvilhe o chocolate em pó.

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