Arquivo mensal: setembro 2014

Pão de Banana – Mercado dos Orgânicos

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nhamm nhammm! Pão de banana dos deuses lá no Mercado dos Orgânicos!

Com farinha integral, açúcar mascavo e óleo de coco. Tudo, tudinho orgânico 😉

Já reservou tua cesta orgânica da semana?

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Tacos de Alface Romana

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Fazer um belo jantar de final de semana sem carboidrato era algo impensável pra mim há um tempo atrás. Nem que fosse uma quinoazinha ou um belisquete, carbos são sempre bem vindos na minha vida. Nunca fui muito de comer carne, sempre preferi vegetais e os carbos malditos. O problema é que não dá pra comer carbo todas as noites como se não houvesse amanhã. Simplesmente não dá pra mim. Não sou essas pessoas magras que comem de tudo. Se eu quiser manter um peso ou emagrecer, tenho que me esforçar!

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Só que eu também não abro mão de comer uma comidinha bem feita, saborosa e que acalme as minhas lombrigas! Então ando testando cardápios que meu paladar adora e que não necessariamente precisem de um arroz, massa ou couscous pra ficarem completos.

Essa receita que eu trago hoje é um super coringa! Tem sabor, tem pimenta, tem crocância, tem molho e tem sustância. São tacos de frango, só que servidos em conchas de alface romana. Garanto suspiros e delírio! Eu acompanho com vinho branco porque de vinho eu não abro mão.

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Ingredientes

Para o recheio:

– 500g de peito de frango cortado em cubinhos pequenos

– 1/2 cebola picada

– 2 dentes de alho picados

– 1 tomate sem pele e sem semente picado

– 1/2 xic de milho cozido

– 1 xic de castanha de caju sem sal

– Salsinha picada (o que quanto tu quiser)

– Azeite

– Sal à gosto

– Tabasco à gosto

Em uma frigideira grande, refoge a cebola e o alho por 1 minuto e meio. Acrescente o frango e refogue bem. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e acrescente o tomate, o milho, a castanha e a salsinha (corrija o sal e a pimenta se necessário). Reserve

 

Para os tacos:

– 3 a 4 buquês de alface romana

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Para o molho (imitando um sour cream, só que mais leve):

– 1 copo de iogurte natural integral

– Suco de 1 ou 1/2 limão tahiti (depende do quanto cítrico tu gosta)

– Gergelim preto

Misture o iogurte e o suco de limão e reserve.

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Para a montagem: Coloque mais ou menos 1 colher de sopa de recheio em cada folha da alface romana, regue com o molho de iogurte e salpique o gergelim preto por cima e voilá!

Ps.: Dá pra fazer com qualquer alface, mas eu acho a romana um máximo! Ela tem um tamanho pequeno bom, que parece o tamanho de uma ou duas mordidas, é super crocante e tem um sabor bem leve.

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Flor de Pessegueiro

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Começando a semana inspirada com essas flores de pessegueiro! Comprei na feirinha orgânica da redenção que vou todos os sábados. Parecem umas arvorezinhas super delicadas e lindas!

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Panqueca de trigo sarraceno e nibs de cacau

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Panqueca é uma super comida conforto, concordam? Eu adoro uma panquequinha bem fofinha com fruta e mel!

Faz algum tempo que ando testando receitas com trigo sarraceno, que é uma opção muito mais nutritiva e saudável que a farinha de trigo normal. Além de não ter glúten, SIM, para nossa alegria! O trigo sarraceno é um grão rico em fibras e flavonóides. Além disso, o que torna essa panqueca super funcional são os nibs de cacau, que são pedacinhos dos grãos do cacau já assado, mas sem açúcar, ou seja, cacau puro no seu melhor estado. Além de dar uma crocância pra panqueca, ele ainda dá um toquezinho de sabor de chocolate. Pra comer sem culpa!

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Os meus testes de pão com trigo sarraceno ainda não deram certo, mas essa panqueca foi sucesso! Garanto saúde, nutrição e MUITO SABOR!

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Ingredientes:

– 1 banana grande (caturra) ou 2 bananas pequenas amassadas

– 2 ovos

– 1/2 colher de chá de fermento em pó

– 2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno

– 1/4 colher de chá de canela

– Noz-moscada ralada (eu gosto e coloco bastante, mas vai do gosto de cada um)

– 1 colher de chá de açúcar mascavo ou açúcar de coco

– 1 colher de sopa de nibs de cacau + um pouco para polvilhar por cima

– Mel

– 1 colher de chá de óleo de coco

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Amasse bem a banana com um garfo e reserve. Em um bowl, quebre os dois ovos e bata rapidamente com um garfo ou fouet. Acrescente a banana, a farinha de trigo sarraceno, a canela, a noz-moscada, o açúcar, o fermento e os nibs de cacau. Misture bem e reserve. Em uma frigideira anti-aderente, coloque um pouco do óleo de coco e com uma concha de feijão, despeje um pouco da massa. Deixe dourar e vire do outro lado (a massa vai crescer por causa do fermento). Faça isso em todas as panqueca. Rende na média 5 panquequinhas.

Sirva com mel e salpique um pouco de nibs de cacau por cima.

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