Arquivo mensal: novembro 2013

Tapioca

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Eu tenho amigas lindas e super ligadas na alimentação! A Rê é minha fonte de dicas de comidinhas saudáveis e saborosas. Semana passada a gente tava conversando no whats app sobre a tapioca. Essa iguaria indigena tá conquistando cada vez mais a mesa de quem quer comer bem e saudável. A tapioca é um carboidrato que não tem glúten, leve, e um belo substituto para o pão. É super fácil de fazer e fica bom com qualquer recheio.

Tem algumas formas de fazer tapioca. Dá pra comprar a farinha pronta, ou seja, já hidratada. Ela vem congelada e deve ser mantida na geladeira. A outra opção é a farinha de tapioca seca que dá um pouco mais de trabalho, pois tem que hidratar. Eu comprei a farinha pronta. Pra que passar trabalho, né? Encontrei na Mundo Verde.

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Para a massa já hidratada:

– Farinha de tapioca hidratada

Em uma frigideira antiaderente coloque 4 colheres de sopa da farinha, espalhe com a colher formando um disco (tipo panqueca). Ligue o fogo bem baixinho e deixe ela cozinhar. Quando a farinha tiver se grudado e formado uma panquequinha, vire a massa para cozinhar do outro lado. Nesse momento já podemos rechear e dobrar como se fosse um crepe.

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Para a massa seca:

– Farinha de tapioca seca

– Água

Em um refratário, misture a farinha e a água. A água deve tapar a farinha e deixar mais 2 dedos de água acima dela. Deixe reservado da noite para o outro dia. No outro dia, retire a farinha hidratada do recipiente e com uma peneira vá ralando a massa. A farinha hidratada que vai sair na peneira já pode ser usada conforme a receita acima.

Recheios: Dá pra fazer de tudo!

– Para tapiocas salgadas, dá pra rechear com: ovos mexidos, peito de peru e queijo magro, queijo minas com vegetais, etc.

– Para tapiocas doces, dá pra rechear com: banana com canela, frutas em geral, nutella (pra quem não tiver preocupada com a dieta), e por aí vai!

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Essa que eu fiz o recheio era: queijo minas, tomate cereja e manjericão. Uma delícia!

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Sneak Peek

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New bowls!

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Flores da semana

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Viciada no bb cream da maybelline

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Show time!

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Nos Fones – Música pra correr

foster

Agora que sou quase uma atleta da corrida ando ouvindo muita musiquinha animada pra dar aquele gás nos treinos. Tudo bem que a música tem que ser mais acelerada e pra cima, mas não pode ser qualquer tunti tunti não…Uma das bandas que eu mais ando ouvindo é Foster the People. É minha trilha sonora dos treinos! Ótimo pra corrida!

O Torches é o único CD deles e já é cheio de hit bacana. O mais legal é que o CD tem mais ou menos a duração do meu treino e nas horas mais complicadas da corrida tocam as músicas que mais motivam e não me deixam desistir 😉

Imagem: Reprodução

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Picolé de melancia, limão e gengibre

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Começou a temporada de uma das frutas que eu mais amo no verão: a melancia!

Não tem nada melhor nessa vida do que uma melancia bem docinha e bem gelada, depois de um dia quente de verão. Esse picolé é super saudável e refrescante, só fruta no palito. Sem açúcar, sem corante e sem conservante. E eu garanto que o sabor vai te supreender!

Pra fazer picolé é bom ter umas forminhas. Comprei essas no supermercado, mas se tu não tiver, até copinho de plástico serve. Acho que vale a pena investir para o verão, não é caro e dá pra inventar um monte de picolé.

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Ingredientes

– 4 xic de melancia picada e sem sementes

–  Suco de 1 limão tahiti

– 1/2 colher de chá de gengibre ralado (se for usar gengibre em pó reduza bastante. Uma pitada basta)

– Alumínio

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Bata todos os ingredientes no liquidificador. Retire, coe e encha as forminhas. Coloque uma folha de alumínio em cima da forminha. Com uma faca, fure bem devagar, mais ou menos no tamanho do palito. Coloque o palito devagar, para não alargar muito o furo. O alumínio é importante para segurar o palito no meio de cada picolé. Se a tua forminha já vier com palitinhos de encaixar, melhor.

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Bolo integral de banana, maçã e amêndoas

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Eu AMO bolo! Tem coisa melhor nesse mundo? Mas sei que não posso comer toda hora, porque né…afinal de contas, já é verão no Rio de Janeiro…hehehe

Mas hoje a gente vai aprender a fazer um bolo saudável sem deixar de lado o sabor. Eu me incomodo muito com aqueles tais bolos integrais super saudáveis, mas duros e secos pra dedéu. Então fiz alguns testes e cheguei nessa receita maravilhosa que deixa o bolo bem fofinho, molhadinho e gostoso.

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Ingredientes

– 1 xic de farinha integral

– 1 xic de mix de aveia, quinua e amaranto

– 1/2 xic de açúcar mascavo

– 1 colher de chá de canela em pó

– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

– 1 colher de chá de fermento para bolo

– 1/2 xic de óleo vegetal (pode substituir por óleo de coco)

– 3 ovos

– 3 maçãs sem casca raladas

– 3 bananas grandes amassadas

– 1 xíc de amêndoas picadas (também pode substituir por castanha do pará, nozes, macadâmia, etc)

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Pra essa receita usei esses lindos ovos orgânicos de galinhas super felizes de um sítio próximo de Porto Alegre!

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Pré-aqueça o forno a 220C. Unte uma forma retangular grande com manteiga. Reserve.

Em um bowl misture a farinha, aveia, açúcar mascavo, canela, bicarbonato de sódio e o fermento. Reserve.

Em outro bowl misture os ovos e o óleo. Bata com um fuê ou garfo só para misturar. Acrescente as maçãs raladas e a banana amassada. Misture os secos com os molhados. Leve a mistura para a forno e asse por mais ou menos 40 minutos.

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