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Granola Caseira

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Granola é uma das minhas comidas preferidas, mas me decepciono cada vez mais com as granolas que a gente acha prontas em supermercados e mesmo nas lojinhas naturais. Nunca achei nada muito saudável e que ao mesmo tempo fosse gostosa. Parece que uma coisa exclui a outra. Quando testei essa receita de granola do livro da Ella Woodward fiquei super emocionada porque junta uma porção de sementes e grãos maravilhosos, tem um sabor suuuuper gostosinho e fica mega crocante!

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Ingredientes:

– 2 + 1/2 xic de aveia em grãos (aquele que ainda não foi processado)

– 1 xic de noz pecan

– 1/2 xic de amêndoas

– 1/2 xic de semente de linhaça

– 1 xic de semente de abóbora

– 1 xic de semente de girassol

– 1 xic de uva passa

– 3 colheres de sopa de óleo de coco

– 4 colheres de sopa de mel ou maple syrup

– 3 colheres de chá de canela em pó

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Pré-aqueça o forno a 180C. Em um processador, triture a noz pecan e as amêndoas em modo pulse, só para que elas quebrem um pouco, mas fiquem ainda em pedaços e não virem pó. Se não tiver processador, pode picar as nuts com uma faca grande (eu fiz assim, pois ainda não tenho um processador aqui). Em uma tigela grande, junte a aveia, a noz pecan, as amêndoas, a linhaça, a semente de abóbora, a semente de girassol e misture. Em uma panelinha, leve ao fogo médio o óleo de coco, o mel e a canela. Deixe no fogo até que tudo derreta e fique um líquido homogêneo. Retire do fogo e acrescente na tigela com os grãos. Mexa com uma colher, até que todos os grãos e sementes estejam molhadinhos com o líquido. Despeje a mistura em uma assadeira grande e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos. De 10 em 10 minutos, retire a forma do forno e dê uma mexida com uma colher. Isso vai evitar que queime por cima. Quando completar os 40 minutos, retire do forno e deixe esfriar completamente. Acrescente a uva passa e misture. Armazene em vidros bem fechados, em local seco por até 3 meses.

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Bolo integral de banana, maçã e amêndoas

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Eu AMO bolo! Tem coisa melhor nesse mundo? Mas sei que não posso comer toda hora, porque né…afinal de contas, já é verão no Rio de Janeiro…hehehe

Mas hoje a gente vai aprender a fazer um bolo saudável sem deixar de lado o sabor. Eu me incomodo muito com aqueles tais bolos integrais super saudáveis, mas duros e secos pra dedéu. Então fiz alguns testes e cheguei nessa receita maravilhosa que deixa o bolo bem fofinho, molhadinho e gostoso.

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Ingredientes

– 1 xic de farinha integral

– 1 xic de mix de aveia, quinua e amaranto

– 1/2 xic de açúcar mascavo

– 1 colher de chá de canela em pó

– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

– 1 colher de chá de fermento para bolo

– 1/2 xic de óleo vegetal (pode substituir por óleo de coco)

– 3 ovos

– 3 maçãs sem casca raladas

– 3 bananas grandes amassadas

– 1 xíc de amêndoas picadas (também pode substituir por castanha do pará, nozes, macadâmia, etc)

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Pra essa receita usei esses lindos ovos orgânicos de galinhas super felizes de um sítio próximo de Porto Alegre!

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Pré-aqueça o forno a 220C. Unte uma forma retangular grande com manteiga. Reserve.

Em um bowl misture a farinha, aveia, açúcar mascavo, canela, bicarbonato de sódio e o fermento. Reserve.

Em outro bowl misture os ovos e o óleo. Bata com um fuê ou garfo só para misturar. Acrescente as maçãs raladas e a banana amassada. Misture os secos com os molhados. Leve a mistura para a forno e asse por mais ou menos 40 minutos.

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