Arquivo mensal: fevereiro 2014

Figo e presunto cru

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Entradinha ou aperitivo pra lá de saboroso!

Já estamos na época dos figos e dá pra encontrar muitos lindos e carnudos na feira.

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Ingredientes

– Figos frescos e orgânicos

– Presunto cru (parma, montanhês, etc)

– 1 colher de chá de manteiga

– Mel

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Corte os figos ao meio e reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e coloque os figos com a parte aberta para baixo. Deixe grelhar por até 2 minutos e retire um a um com cuidado. Enrole uma fatia de presunto cru em cada figo e regue com um pouco de mel.

Também fica ótimo com um pouquinho de queijo cottage em cima!

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Na Estante

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Todos os Reis Estão Nus, Contardo Calligaris

Sempre tenho algum livro sobre psicologia/psicanálise na cabeceira. Esse compilado de crônicas do Contardo Calligaris pra Folha de São Paulo é ótimo. Textos curtos sobre comportamento do homem contemporâneo. Inteligente e muito instigante.

Minha Cozinha em Berlim, Luisa Weiss

Comprei recentemente e li apenas a introdução, mas já me apaixonei. Adoro livros que falam de uma memória afetiva ligada a comida. Talvez porque eu tenha inúmeras memórias e cheiros que vinham da cozinha da minha avó. A cozinha sempre foi o lugar que eu mais me sentia à vontade.  A história da Luisa passa por muitos países, mas é de Berlim que vem todos os sabores e a fusão das receitas dela.

Infiel, Ayaan Hirsi Ali

Possivelmente um dos melhores livros que já li na vida. Um relato corajoso, cru e visceral de uma muçulmana africana que rompe com o islamismo. Uma história real que tem final feliz e que me faz questionar a todo minuto os “costumes” que passam de geração a geração nos clãs africanos, influenciados pelo islã. Acho que esse livro ainda vai ecoar dentro de mim por muito tempo.

Quando Katie Cozinha, Katie Quinn Davies

Tenho centenas de blogs de comida na minha lista de favoritos do computador. E é engraçado como a lista vai aumentando e cada um dos grupos tem a ver com uma fase da minha vida. Um dos primeiros blogs que entraram pra lista foi o blog da Kate, What Kate Ate. Sempre foi minha inspiração de fotografia e arte. Agora imaginem todo esse talento que a gente vê no blog, publicado em livro!?

Ele é lindo de morrer. Recheado com fotos maravilhosas, comidas deliciosas e principalmente o acervo de louças talheres e utensílios da Kate que me faz babar. O livro é dividido por refeições e cheio de idéias bacanas. Vale muito a aquisição.

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Risoto de arroz cateto com alho poró e ervilha – Mercado dos Orgânicos

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Risotinho delícia que fizemos pro Mercado dos Orgânicos. Pra ver a receita clique aqui.

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Essa é uma receita de risoto mais leve. Não leva manteiga, nem parmesão e sim, fica uma delícia!

O arroz cateto é um grão que mantém a casca e o gérmen de trigo e isso deixa ele com um valor nutricional muito maior do que o arroz mais refinado/polido.

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Gazpacho

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Ah o verão! Esse ano ele ta sendo tão intenso que a tô virando especialista em cozinhar sem ligar o forno e o fogão.

O gazpacho é uma sopa fria, apimentada e refrescante. Ela é muito popular no sul da Espanha e de Portugal e também no México. Todos os ingredientes são frescos e crus, seguindo o princípio da comida viva (raw food). Os tomates, o pepino e a cebola são orgânicos e é incrível como tem muito mais sabor. Comida orgânica sempre!

É uma ótima ideia de entrada para um almoço de final de semana ou para uma jantinha leve. Servi em copos de martini e ficou um charme!

Ingredientes:

– 4 tomates tipo italiano descascados e sem sementes

– 1/2 pepino descascado e sem sementes

– 1/2 pimentão vermelho sem sementes

– 1/2 cebola roxa (eu pico em pedaços e passo na água quente para tirar o ardor)

– 1 dente de alho sem o broto

– 250ml de água gelada

– 1 colher de chá de sal

– Pimenta do reino moída na hora (o quanto achar necessário)

– 1 colher de sopa de vinagre de maçã

– 2 colheres de azeite de oliva (e mais para a finalização)

– Salsinha para decorar

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Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto a salsinha, e bata até ficar um purê.

Separe o líquido em recipientes individuais e finalize com azeite, pimenta e ramos de salsinha.

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Comprinhas orientais na Hikari

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Essa semana postei a receita do rolinho vietnamita e muita gente me perguntou onde eu comprei o papel de arroz. E aí que me dei conta que a Hikari é um achadinho em Porto Alegre! Aqui não é muito fácil achar produtos orientais. A gente acha uma coisa aqui e outra ali, mas tudo num lugar só é raro. E quando falo em produtinhos orientais é porque além de ingredientes japoneses e chineses, também tem muitas coisas árabes e temperinhos indianos, enfim, tudo que vem do oriente.

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Descobri a Hikari numa manhã de sábado, indo dar uma olhada na Leroy Merlin, que fica bem pertinho. Entrei sem muito compromisso e me apaixonei! Saí com uma sacola cheia de coisas! Água de rosas, molho de peixe, doces japoneses e muito mais. Eles tem de tudo! Todos os tipos de temperos, macarrão, algas, doces, bolachinhas. Além da parte refrigerada com vários tipos de cogumelos, bebidas e muitas comidinhas congeladas e prontas também (a guioza é maravilhosa). Ah! E também tem todos os utensílios pra cozinha oriental.

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Hikari

Shopping Sertório StripCenter

Av. Sertório, 6315

Loja 24

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