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Granola Caseira

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Granola é uma das minhas comidas preferidas, mas me decepciono cada vez mais com as granolas que a gente acha prontas em supermercados e mesmo nas lojinhas naturais. Nunca achei nada muito saudável e que ao mesmo tempo fosse gostosa. Parece que uma coisa exclui a outra. Quando testei essa receita de granola do livro da Ella Woodward fiquei super emocionada porque junta uma porção de sementes e grãos maravilhosos, tem um sabor suuuuper gostosinho e fica mega crocante!

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Ingredientes:

– 2 + 1/2 xic de aveia em grãos (aquele que ainda não foi processado)

– 1 xic de noz pecan

– 1/2 xic de amêndoas

– 1/2 xic de semente de linhaça

– 1 xic de semente de abóbora

– 1 xic de semente de girassol

– 1 xic de uva passa

– 3 colheres de sopa de óleo de coco

– 4 colheres de sopa de mel ou maple syrup

– 3 colheres de chá de canela em pó

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Pré-aqueça o forno a 180C. Em um processador, triture a noz pecan e as amêndoas em modo pulse, só para que elas quebrem um pouco, mas fiquem ainda em pedaços e não virem pó. Se não tiver processador, pode picar as nuts com uma faca grande (eu fiz assim, pois ainda não tenho um processador aqui). Em uma tigela grande, junte a aveia, a noz pecan, as amêndoas, a linhaça, a semente de abóbora, a semente de girassol e misture. Em uma panelinha, leve ao fogo médio o óleo de coco, o mel e a canela. Deixe no fogo até que tudo derreta e fique um líquido homogêneo. Retire do fogo e acrescente na tigela com os grãos. Mexa com uma colher, até que todos os grãos e sementes estejam molhadinhos com o líquido. Despeje a mistura em uma assadeira grande e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos. De 10 em 10 minutos, retire a forma do forno e dê uma mexida com uma colher. Isso vai evitar que queime por cima. Quando completar os 40 minutos, retire do forno e deixe esfriar completamente. Acrescente a uva passa e misture. Armazene em vidros bem fechados, em local seco por até 3 meses.

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Suco Energizante – Mercado dos Orgânicos

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Hoje tem mais uma receita delicia do quintal pro Mercado dos Orgânicos.

Um suco super verão, com cenoura, maçã, gengibre, água de coco e linhaça. Muita saúde em um copo só 🙂

Veja a receita aqui.

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Shake de banana, linhaça e quinoa


Quando bate uma preguiça ou quando tô com muita pressa de manhã, esse shake de banana com linhaça e quinoa sempre me salva! É prático e muito saudável!

No início desse ano fiz uma desintoxicação alimentar (vulgo detox), orientada pela minha nutricionista. Ela acabou criando esse shake, já que sou louca por leite. Na época eu comecei fazendo com água, pois na primeira fase do detox os laticínios eram proibidos. Depois introduzimos o leite aos poucos.

Esse shake é meu coringão pros momentos de fome. Além de saciar a fome, é muito gostoso!

Ingredientes

–       200ml de leite semidesnatado

–       1 banana bem madura

–       1 colher de sopa de linhaça dourada moída (eu já compro moída)

–       1 colher de sopa de quinoa em flocos

Leve todos os ingredientes ao liquidificador ou mixer e bata até ficar homogêneo.

Dica: coloque o shake em uma garrafinha térmica e vá tomando no caminho pro trabalho. Quando a pressa é grande e não dá tempo de tomar café da manhã, essa é uma ótima alternativa pra gente não acabar na tentação de parar no primeiro postinho de gasolina pra comprar toddynho e pão de queijo.

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Pão Caseiro

Pão feito em casa é sempre muito especial. Ainda mais hoje em dia que tudo é feito com muita pressa.

Quando eu era pequena e morávamos no interior, minha mãe acordava bem cedo para fazer pão. Eram outros tempos… Parece que as horas passavam mais devagar, não sei. O cheiro que invadia a casa é uma memória olfativa que tenho até hoje.

Resolvi fazer a minha versão de pão caseiro, cheio de coisas boas e saudáveis!

Ingredientes:

–       3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

–       3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral

–       1 xícara de chá de linhaça dourada ou farinha de linhaça

–       1 colher de sopa de sal

–       30 g de fermento para pão

–       1 colher de sopa de açúcar mascavo

–       3 colheres de sopa de mel

–       2 e 1/2 xícaras de chá de água morna

–       3 colheres de sopa de óleo de canola

–       1 ovo (para pincelar)

–       1/2 xícara de chá de gergelim (para a crosta)

Em uma tigela grande misture bem as farinhas e o sal. 

Em outro recipiente junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo. Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma. 

Com as mãos, misture o conteúdo da tigela do fermento com as farinhas até formar uma bola. Cubra com um pano e deixe repousar por 1 hora. A massa deve dobrar de tamanho. 
Divida a massa em duas partes iguais. Transfira para uma superfície lisa e com um pouco de farinha. Sove cada parte por mais ou menos 5 minutos e modele em formato de pão (eu fiz comprido, mas vocês podem modelar de qualquer jeito que acharem melhor). 
Unte uma assadeira com óleo (lembre que o pão cresce bastante então escolha uma assadeira grande com espaço para ele crescer). 

Acomode os pães na assadeira, pincele com o ovo batido e cubra com uma camada generosa de gergelim. Deixe crescer por mais uns 30 minutos antes de levar ao forno. 

Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os pães por 1 hora.

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