Arquivo mensal: agosto 2013

Cookies com gotas de chocolate

3

Esses dias frios e chuvosos me inspiraram a fazer bolos e biscoitos. Um chazinho quente e uma delícia dessas acomoda qualquer coração.

Essa receita é ótima. Crocante por fora e molhadinho por dentro.

5

Ingredientes

– 200g de manteiga sem sal

– 1 xic de açúcar mascavo

– 1/2 xic de açúcar branco

– 2 ovos

– 1 e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

– 2 xic de farinha de trigo

– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

– 1/2 colher de chá de sal

– 2 xic de gotas de chocolate

1

Pré-aqueça o forno em 220C.

Na batedeira, bata os açúcares com a manteiga até ficar amarelo clarinho e fofo. Acrescente os ovos e a baunilha um a um ainda batendo.

Em outro bowl misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente essa mistura aos poucos a batedeira e misture até que fique homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente as gotas de chocolate.

Prepare as assadeiras, forrando com papel manteiga. Faça bolas do tamanho de uma colher de chá e coloque na assadeira. Deixe um espaço de mais ou menos três dedos entre um e outro cookie. Acrescente um pouco mais de gotas de chocolate por cima e leve ao forno. Asse por 10 a 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Se tiver uma grade, remova o cookie e deixe esfriar em cima da grade, para que respire por baixo.

2

4

Anúncios
Etiquetado , , , , , ,

Sneak Peek

1

Novas almofadas.

2

Organizando minha mini biblioteca 😉

3

Presente lindo da Freixenet e Destemperados.

4

Petiscando com castanha de caju e tâmaras.

Etiquetado

Gourmet Lovers

gourmetlovers

Fico super feliz de anunciar mais uma novidade pra vocês. Agora o Quintal faz parte da rede de conteúdos de gastronomia Gourmet Lovers! Junto com a gente tem um monte de blogs lindões com receitinhas pra lá de gostosas.

O Gourmet Lovers reuni os blogs mais legais do Brasil e de Portugal, ou seja, todas as receitas são em português!

Acessa aqui

Etiquetado , ,

Conchiglione recheado com damasco e gruyère

2

O conchiglione é uma massinha em formato de concha e ótima para rechear. Esse recheio com damasco combina super bem com o gruyère que é um queijo mais adocicado.

1

Ingredientes

– 500g de massa conchiglione seca
– Sal a gosto
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 xícaras de chá de queijo gruyère ralado
– 100g de damasco seco picado
– 200ml de creme de leite
– Pimenta do reino a gosto
– 1 maço de espinafre
– ½ cebola picada
– Noz moscada a gosto
– 2 colher de sopa de manteiga sem sal
– 1 taça de vinho branco seco
– 1 xícara (chá) de leite
– Parmesão ralado a gosto

3

4

5

Em uma panela ferva 5 litros de água. Coloque azeite, sal e o conchiglione, mexendo cuidadosamente. Retire a massa quando estiver “al dente”, o que normalmente leva de 8 a 11 minutos, e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve.

Misture o queijo gruyère ralado e o damasco seco picado. Comece a rechear os conchigliones com essa mistura.

Para o molho de espinafre: refogue a cebola na manteiga, acrescente o espinafre e o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos até evaporar o álcool do vinho. Transfira para um liquidificador e acrescente o leite. Bata até ter uma mistura homogênea. Leve novamente ao fogo, acrescente o creme de leite, mexa bem e tempere com sal, pimenta do reino moída e noz moscada ralada na hora. Retire do fogo.

Em uma travessa, coloque a massa recheada, o molho e o queijo parmesão por cima. Leve ao forno para gratinar e sirva.

6

Etiquetado , , , , ,

Moedor de Pimenta

4

Parece simples e bobinho demais ensinar a usar um moedor de pimenta, mas muita gente não sabe alguns detalhes importantes desse utensílio que é essencial na cozinha. Minha intenção aqui é mostrar pra vocês o que eu aprendi e como é importante ter um desses na cozinha.

Investir em um bom moedor é ganhar em qualidade e agilidade, sem falar que dura por muuuuito tempo. Não precisa ser nada muito caro. Existem excelentes moedores na faixa de R$ 70,00. Mas por menos de R$ 50,00 desconfie.

5

6

7

8

Podemos moer qualquer tipo de pimenta no moedor. Pimenta do reino, pimenta branca  e por aí vai. Desde que ela seja seca e em grãos. É fácil de encontrar em qualquer supermercado. Para usar basta tirar o parafuso que fica na parte superior, remover a base de madeira e inserir os grãos. Coloque a base de madeira novamente e o parafuso. Pronto! Já podem usar 🙂

Podemos obter 2 tipos de pimenta moída:

2

– Bem fina, quase um pó: para isso temos que fechar bem o parafuso. Esse tipo é muito utilizado para temperar molhos, sopas ou qualquer prato que você queira que a pimenta não fique tão evidente e se misture bem com a comida.

1

– Grãos mais quebrados: para esse tipo, temos que afrouxar o parafuso. Ele vai quebrar e moer a pimenta de forma mais desigual e grosseira. É ótimo para temperar carnes e finalizar pratos.

3

Viu como é fácil?

Etiquetado , , ,