Bolo de whey protein com limão siciliano

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O whey protein entrou na minha vida depois que eu comecei a minha reeducação alimentar com a Juliana (minha Nutri – já falamos disso aqui). Até então eu achava que whey era coisa de bombado de academia, mas aos poucos ela foi me mostrando que essa proteína, que vem do soro do leite, só tinha coisas boas pra me oferecer. Hoje eu tomo whey toda semana de diversas formas.  Dá pra gente tomar misturado com leite vegetal e frutas, com água, na tapioca, etc. Mas até essa receita, eu nunca tinha comido um bolo bom de whey protein. Era tudo com um gosto horrível, seco e sem graça.

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Essa receita foi uma mistura de duas que eu achei que pudessem dar em algo interessante. Ele fica bem molhadinho e areado. Não tem uma textura de bolo sequinho, fica mais molhado que o normal, mas eu amei o resultado! E vale salientar que só tem ingrediente funcional! Nada aqui é por acaso e com baixo índice nutricional. É um bolinho sem glúten e altamente proteico.

 

Ingredientes para o bolo

– 3/4 xic de farinha de coco

– 2 colheres de sopa cheias de whey protein de baunilha (eu uso o da essential, esse aqui)

– 1 colher de sopa de chia

– 1 colher de chá de fermento em pó

– 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo

– 1 ovo

– 1/3 xic + 2 colheres de chá de iogurte natural (eu usei o iogurte tambo sem lactose)

– 1 colher de sopa de suco de limão siciliano

– Raspas de 1/2 limão siciliano

– 1/4 xic de leite de aveia (ou pode ser qualquer leite vegetal – amêndoas, arroz, espelta, etc. Se quiser também pode usar leite de vaca normal)

Misture todos os ingredientes em um bowl e leve em forminhas de silicone (rende de 4 a 5). Se usar forminha de metal é melhor untar com óleo de coco. Leve ao forno pré-aquecido a 220C por 12 a 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos e desenforme.

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Ingredientes para a cobertura
– 1 colher de sopa de açúcar de coco ou mascavo
– 1 colher de chá de whey protein de baunilha
– 1 colher de chá de suco de limão siciliano
– 2 colheres de chá de iogurte natural (usei o tambo sem lactose também)
Misture todos os ingredientes e coloque em cima do bolo já desenformado.
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Um pensamento sobre “Bolo de whey protein com limão siciliano

  1. Eliana disse:

    yammy!
    Fe, que tal um post sobre sugestões de menu bacana e simples pro Ano Novo.
    Beijos
    Eliana

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