Tart Tatin de Tomate Cereja

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A tart tatin é uma tortinha de origem francesa feita de cabeça pra baixo. Todo o recheio vai na base de uma forma, e por cima colocamos a massa. Ela é assada assim mesmo e depois que sai do forno, viramos ela com o recheio pra cima. Normalmente ela é uma tortinha doce, mas essa de tomatinho com aceto balsâmico, chanclixi e manjericão é uma tentação!

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Ingredientes

– Massa folhada pronta (corte um circulo com 1 cm maior do que a fôrma – usei uma fôrma redonda de 17cm de diâmetro)

– 1 colher de chá de aceto balsâmico

– 1 colher de sopa de azeite

– 400g de tomate cereja inteiro

– 3 bolinhas de queijo chanclixi

– Folhas de manjericão fresco

– Sal e pimenta a gosto

– 1 ovo

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Pré-aqueça o forno a 200C. Acomode os tomates na base da forma, regue com azeite, o aceto balsâmico e tempere com sal e pimenta. Em seguida amasse 2 bolinhas de chanclixi por cima. Reserve. Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada e corte um círculo com 1cm a mais que o tamanho da fôrma. Coloque a massa por cima dos tomates e aperte bem nas laterais. Faça 2 cortes com faca para que o ar possa sair e pincele com 1 ovo batido.

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Leve ao forno por 30-40 minutos ou até que a massa esteja dobradinha. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, retire o excesso de água que o tomate formou (incline a fôrma e retire com uma colher). Depois disso, desenforme em um prato. Salpique mais 1 bolinha de chanclixi e folhas de manjericão por cima. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

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3 pensamentos sobre “Tart Tatin de Tomate Cereja

  1. Criss disse:

    Olá,
    O chanclixi você faz ou compra pronto?? Se faz, poderia passar a receita qualquer dia.
    Abraços

  2. Criss disse:

    Sim.. compro no mercado público em POA. Obrigada

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