Cookies de Bergamota – Fim de safra

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Aqui no sul inverno é sinônimo de chimarrão com bergamota na praça. É uma tradição que se repete todo ano e eu amo quando as primeiras bergas começam a aparecer na feira. Mas, infelizmente a safra de bergas está acabando e vai deixar saudades! Pra fechar com chave de ouro essa fruta que eu tanto gosto, hoje eu ensino um cookie com toque de bergamota bem deli!

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Ganhei esse carimbo lindo de uma amiga do coração. Tem a inscrição “Home made” e é da loja Liberty de Londres. Não é um amor? Tava louca pra usar!

Quem não tiver o carimbo pode fazer sem problemas, ele só dá um charme a mais 😉

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Ingredientes:

– 250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

– 140g de açúcar

– 1/2 colher de sopa de sal

– 1/2 colher de sopa de fermento em pó

– 320g de farinha de trigo

– 1 gema de ovo

– 1 colher de sopa de baunilha

– Raspas de 1 bergamota

– 2 colheres de sopa de suco de bergamota

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Em uma batedeira, bata a manteiga com a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Bata até que vire uma farofa, então adicione a gema de ovo, a baunilha, o suco e as raspas da bergamota. Misture até que a massa fique homogênea.

Enrole a massa em um filme plástico e deixe na geladeira por até 40 minutos para que ela fique mais firme. Retire da geladeira e abra a massa em uma superfície enfarinhada. Corte os biscoitos com a boca de um copo e em seguida carimbe. Coloque os cookies em uma assadeira anti-aderente e leve ao forno pré-aquecido a 190C. Asse por 6-8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos. Retire da assadeira e armazene em um recipiente fechado.

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Um pensamento sobre “Cookies de Bergamota – Fim de safra

  1. Ina Conrado disse:

    Que lindos Fê, vou experimentar 😉 Também quero esse carimbo, hehe…
    Beijos!

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