Falafel

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Pra uma quase vegetariana como eu, o falafel é uma ótima receita de petisco ou até pra acompanhamento de saladas. Ele também fica ótimo com sanduíche de pão sírio! Receita clássica da culinária árabe, a base de grão de bico, cominho, salsinha e tahine. Já me dá água na boca só de falar! Gosto de servir com um molhinho de iogurte, pepino e hortelã chamado tzatziki.

Fica uma delícia e é super nutritivo!

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Ingredientes para o falafel

– 1 xic de grão de bico seco (deixar de molho em água da noite pro dia. Os grão irão se hidratar e a água vai sumir)

– 5 dentes de alho picados

– 1 cebola picada

– 1 maço de salsinha fresca picada

– 1 colher de sopa de cominho em pó

– ½ colher de chá de pimenta do reino

– 2 colheres de chá de sal

– Suco de 1 limão

– ½  xic de tahine

– Azeite

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Coloque todos os ingredientes em um processador (exceto a salsinha)e processe até fica bem miúdo. Acrescente a salsinha picada e bata mais um pouco até que incorpore na massa. Com a mão molde as bolinhas um a uma. Eu gosto de achatar um pouco para ficar tipo um disco. Regue com um pouquinho de azeite e asse em forno médio por 15 a 20 minutos. Também podem fritar em óleo de girassol, mas eu prefiro assado.

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Ingredientes para o Tzatziki

– 180g de iogurte natural

– 1 pepino (descascado, sem sementes e ralado)

– Suco de 1/2 ou 1 limão (vai do gosto de cada um)

– Hortelã fresca picada

– Sal e pimenta à gosto

Coloque o pepino ralado em um coador, acrescente 2 pitadas de sal e deixe drenando (vai sair bastante água). Depois de uns 30 minutos, retire o pepino do coador e acrescente ao restante dos ingredientes. Misture tudo e está pronto!

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5 pensamentos sobre “Falafel

  1. Clau disse:

    nossa, eu amo falafel e não sabia que era tão fácil de fazer. vou comprar hj mesmo os ingredientes. deixarei de molho amanhã de manhã antes de sair para o trabalho e faço à noite qdo chegar!! bjs para vc Fer!

  2. Raquel disse:

    Adorei a sua receita, achei tão fácil de fazer! Tentei uma vez aqui em casa e não deu certo por nada… 😦 Agora vai funcionar!

  3. Helena disse:

    Amei!

  4. Comi um falafel divino no Sainte Marie semana passada! É uma das minhas comidas preferidas ever! Vou experimentar fazer esse assado, pois adoro comer fritura, mas fazerrr não é minha especialidade!!

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