Gazpacho

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Ah o verão! Esse ano ele ta sendo tão intenso que a tô virando especialista em cozinhar sem ligar o forno e o fogão.

O gazpacho é uma sopa fria, apimentada e refrescante. Ela é muito popular no sul da Espanha e de Portugal e também no México. Todos os ingredientes são frescos e crus, seguindo o princípio da comida viva (raw food). Os tomates, o pepino e a cebola são orgânicos e é incrível como tem muito mais sabor. Comida orgânica sempre!

É uma ótima ideia de entrada para um almoço de final de semana ou para uma jantinha leve. Servi em copos de martini e ficou um charme!

Ingredientes:

– 4 tomates tipo italiano descascados e sem sementes

– 1/2 pepino descascado e sem sementes

– 1/2 pimentão vermelho sem sementes

– 1/2 cebola roxa (eu pico em pedaços e passo na água quente para tirar o ardor)

– 1 dente de alho sem o broto

– 250ml de água gelada

– 1 colher de chá de sal

– Pimenta do reino moída na hora (o quanto achar necessário)

– 1 colher de sopa de vinagre de maçã

– 2 colheres de azeite de oliva (e mais para a finalização)

– Salsinha para decorar

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Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto a salsinha, e bata até ficar um purê.

Separe o líquido em recipientes individuais e finalize com azeite, pimenta e ramos de salsinha.

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4 pensamentos sobre “Gazpacho

  1. Oi Fê… Há muito quero te dizer que estou “In Love” pelo seu blog. Parabéns!!! Gosto de tudo. Na cozinha apenas me arrisco. Mas, me encantei tanto com tudo que estou me jogando mais nesse papel também!!! Há mais de um atrás,comecei a escrever um blog e parei. Amo escrever e ler. Penso em voltar… Era meio terapêutico. Quem sabe…?! De qualquer amo ler suas coisinhas… Faz um bem!!! Grande abraço 😘

    • blogquintal disse:

      Bom dia Nádia!
      Muito obrigada menina! Adorei os elogios 😉
      Escrever um blog é suuuper terapêutico. Pra mim ele é meu diário de bordo, além de meu guia de receitas que funcionam…hehehe. Porque tu não volta a escrever?
      Volte sempre por aqui!
      Bjocas

  2. Clau disse:

    Realmente uma delícia e refrescante. Vamos ter paella no carnaval e agora já sei o que vou servir de entrada!!! E a idéia de servir em taças de martini, ficou um charme. bjs. Clau

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