Salada de Lentilha com molho de hortelã

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Essa semana vamos aprender duas receitas ótimas pra fazer na noite de Natal!

Hoje a gente começa com uma salada ÓTIMA de lentilha! Levinha, refrescante e bem natalina.

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Ingredientes:

Para a lentilha

– 2 xic de lentilha

– 1 e 1/2 litro de água

– 100g de chancliche (também pode ser queijo feta ou qualquer queijo mais ácido e azedinho)

– 1 xic de nozes picadas

– 1 punhado de salsa picada

– 1 cebola cortada em rodelas

Em uma panela, coloque a lentilha e a água. Leve ao fogo alto e assim que começar a ferver deixe cozinhar por 15 minutos. Não cozinhe demais, pois a lentilha tem que ficar inteirinha. Desligue o fogo e escorra em uma peneira. Reserve.

Para a cebola: em uma frigideira, coloque um fio de azeite e doure as cebolas. Reserve.

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Para o molho

– 1/2 xic de azeite

– 1/4 xic de vinagre de maçã

– 2 colheres de chá de açúcar

– 1 colher de sopa de sal

– 1/2 colher de chá de cominho

– 1/2 xic de folhas de hortelã

Com um pilão, macere as folhas de hortelã. Acrescente todos os ingredientes e misture bem (pode fazer tudo no processador também). Reserve

MONTAGEM: em um bowl grande coloque a lentilha e despeje o molho de hortelã por cima. Misture bem até que toda a lentilha esteja envolvida pelo molho. Acrescente o chancliche em pedaços, as nozes, a salsa e a cebola. Sirva gelada.

Se for fazer a salada e servir depois, deixe tudo pronto e misture o molho, o chancliche, as nozes, a salsa e a cebola só na hora de servir.

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2 pensamentos sobre “Salada de Lentilha com molho de hortelã

  1. Paula disse:

    Essa salada está com uma cara ótima. Uma boa idéia para eu usar o monte de hortelã que tenho na minha horta.
    Bjs!

  2. Amanda disse:

    gosto tanto do seu blog! lí ele quase todo hoje pela terceira vez hahah é tão inspirador e de uma simplicidade tão bonita. dá vontade de sair fazendo todas as suas receitas lindas! ❤

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