Scone de queijo gruyère e tomilho

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Scone é um pãozinho de origem escocesa, mas que hoje é muito popular em diversos países. Sempre comi scone doce, com frutinhas no meio da massa, mas depois de pesquisar as receitas salgadas me apaixonei pela mistura de gruyère com tomilho.

Ele fica aerado, leve, crocante por fora e salgadinho na medida certa. Fica ótimo com um pouco de requeijão ou cream cheese.

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Ingredientes

– 250g de farinha de trigo (e mais um pouco para polvilhar e abrir a massa)

– 50g de manteiga sem sal gelada (picada em cubos)

– 125g de queijo gruyère ralado (guarde um pouco para colocar por cima depois)

– 1 colher de sopa de mostarda dijon

– Tomilho fresco (tirar as folhas do cabo. Usei um punhado de folhas, não tem muita medida. Coloque o quanto quiser)

– 150 ml de leite

– 1 colher de sopa de fermento para bolo

– 1 colher de chá de sal

– 1 colher de chá de pimenta caiena

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Pré-aqueça o forno a 200C.

Em um recipiente, misture a farinha, o sal, a pimenta e o fermento. Adicione a manteiga em cubos e com a ponta dos dedos vá incorporando na farinha. Em outro recipiente misture o leite e a mostarda. Acrescente a mistura de farinha e também acrescente o queijo e o tomilho. Misture tudo até formar uma massa. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse rapidamente. Não trabalhe demais a massa. O Scone tem que ficar com pedacinhos de manteiga no meio da massa.

Abra a massa com um rolo e corte com um molde redondo (pode ser até com a boca de um copo, qualquer coisa redonda). A espessura depende se tu gosta mais alto ou mais baixo. Eu não gosto de muito alto por isso faço mais baixinho. Coloque os discos em uma assadeira (não precisa untar) e coloque um pouco de queijo gruyère por cima. Deixe um espaço bom entre eles, pois crescem. Leve ao forno por 12 a 15 minutos. Sirva quentinhos e crocantes com um pouco de requeijão ou cream cheese. Também deve ficar uma delícia com manteiga e geléia.

Se sobrar para o dia seguinte, sugiro borrifar um pouco de água e aquecê-los no forno, pois eles ficam com aspecto de amanhecido, assim como qualquer pão.

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4 pensamentos sobre “Scone de queijo gruyère e tomilho

  1. Maria Leal disse:

    Que maravilha… estou deliciada com estes scones, adoro queijo! Vou levar esta receita!
    Beijinhos

  2. Débora Siqueira disse:

    Fiz a tua receita dos cinnamon rolls e ficou incrível!
    Essa será a próxima!

    Muito bacana o teu blog! Parabéns

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