Focaccia

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Num sábado lindo de sol eu e meus amigos fizemos um encontrinho diurno super sucesso. Chamamos de sábado drinks na sacada. Foi no apê da Loly que, obviamente, tem uma sacada bem incrível. Rolou entradinhas, churrasquinho e muitas bebidas preparadas pelo Rafa (semana que vem começa a série com as receitas aqui no Quintal).  Uma das entradas era essa focaccia preparada pela Ju. Eu gostei tanto, mas tanto da receita que resolvi repetir aqui no blog. Ela usou essa receita aqui do Gordon Ramsay. A massa fica bem fofinha e molhadinha por dentro e crocante por fora! Uma delícia!

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Ingredientes:

– 500g de farinha de trigo

– 3 colheres de sopa de semolina

– 20g de fermento para pão

– 50 ml de azeite de oliva (mais para a montagem)

– 320 ml de água morna

– Azeitonas

– Tomates secos

– Alecrim

– Sal grosso

– Pimenta do reino

Em um bowl misture a farinha, a semolina, o fermento e tempere com sal. Misture o azeite com a água e vá acrescentando aos poucos a mistura de farinha. Com as pontas dos dedos, como se fosse uma garra, vá misturando a farinha a água e o azeite. Vá misturando até que forme uma massa única. Polvilhe uma superfície com farinha e sove a massa por uns 3 minutos até que ela fique lisa. Volte a massa para o bowl, coloque um pano de prato por cima e deixe descansado em local seco por 45min a 1h ou até que dobre de tamanho.

Prepare a assadeira: regue com azeite, polvilhe sal e pimenta. Deite a massa nessa cama de azeite e abra com os dedos (não precisa usar rolo). Regue a massa com um pouco de azeite por cima e espalhe com os dedos. Faça buracos na massa (com os dedos) para ir colocando as azeitonas e os tomates secos. Polvilhe alecrim fresco, sal grosso e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até a massa ficar cozida e crocante por cima

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2 pensamentos sobre “Focaccia

  1. Ju disse:

    Fiz e ficou DELICIA! 🙂
    Adoro seu blog, continue com ele assim, lindo e vida-real.

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