Bolo de milho e coco sem glúten

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Hoje a receita é para os celíacos ou pra quem está fazendo dieta sem glúten.

Mas esse bolinho é tão gostoso, que mesmo quem torce o nariz para coisas sem glúten vai amar. Essa receita é do Max, meu professor de corrida. Ele faz pra gente comer depois das provas e a gente corre só pensando no bolinho que vai ter depois 🙂

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Ingredientes

– 1 lata de milho escorrido

– 1 lata de flocos de milho (milharina ou outro. Veja na embalagem se não tem glúten, pois alguns tem)

– 3/4 xic de açúcar

– 1 lata de leite de coco

– 1/2 lata de óleo de canola ou girassol

– 1 colher de sopa de fermento

– 3 ovos

– 50g de coco ralado

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que tudo se misture. Leve a massa para as forminhas (encha 3/4) e leve ao forno pré-aquecido bem baixo por aproximadamente 35/40 minutos. Também pode fazer em uma forma única untada.

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5 pensamentos sobre “Bolo de milho e coco sem glúten

  1. Temperaria disse:

    Amei muito essa receita! Estou fazendo dieta sem glúten e estou me surpreendendo com os resultados positivos! Vou experimentar, obrigada!

  2. Nara disse:

    Olá! Estou sempre por aqui e sempre testando suas receitas. O muffin de banana com café é sempre um sucesso!!! Queria fazer esse bolinho de milho mas fiquei com uma duvida. Você colocou como medida, uma lata. Em vários ingredientes. Seria a lata do milho esta medida? Obrigada.

    • blogquintal disse:

      Oi Nara!
      O muffin de banana com café é uma delícia mesmo!
      Sobre o bolo de milho, sim, depois de escorrer o milho e colocar no liquidificador, tens que usar a lata do milho como medidor do restante dos ingredientes!
      Bjs

  3. Elaine disse:

    NÃO vai fermento?
    Obrigada!!

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