Panqueca de ricota com blueberry

montagem

Começar o dia com panquecas deixa tudo mais leve e melhor!

Parece um banquete complicado, mas é muito fácil de fazer e impressiona quem a gente ama. Essa panqueca leva ricota na massa e fica com um leve sabor mais salgadinho. Para acompanhar eu usei uma redução de blueberry (ou mirtilo) que eu mesma fiz, mas podem ser servidas também com mel, geléias ou maple syrup. Também fica ótimo com frutas picadinhas por cima.

A receita é da musa NIGELLA 🙂

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Ingredientes

– 125g de ricota
– 65ml de leite semidesnatado
– 1 ovo grande (separar a gema da clara)
– 50g de farinha de trigo
– 1/2 colher (chá) de fermento em pó
– 1 pitada de sal

Em um bowl, coloque a ricota, o leite e a gema. Mexa levemente e incorpore a farinha, o fermento e o sal, misturando delicadamente para obter uma massa lisa. Em outro bowl, bata a clara até ficar fofinha (bati à mão com fuê). Quando terminar, misture as claras ao outro bowl. Se for usar uma frigideira comum, unte com um pouco óleo vegetal. Se for uma frigideira antiaderente não precisa untar.  Despeje a massa com uma concha de feijão. Deixe por 30 segundos e, em seguida, do outro lado pelo mesmo tempo.

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7 pensamentos sobre “Panqueca de ricota com blueberry

  1. Tão boas! Fofas e altas, mesmo como eu gosto!
    Não há melhor forma de começar o dia. 🙂
    Beijinhos

  2. E essa calda com blueberry?

    Adorei a receita! Vou testar no final de semana! 🙂

  3. E a calda de blueberry?

    Adorei a receita! Vou testar no final de semana! 🙂

  4. Bruna disse:

    Pode substituir a farinha por farinha integral???
    Será que eu conseguiria fazer, Fefs??? rsrsrsrs!

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