Bouquet Garni

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Hoje vamos aprender mais uma técnica e dica bacana pra nossa cozinha.

Vocês sabem pra que serve e como fazer um bouquet garni? Lembram do filme Julie & Julia, quando a Julie faz o boeuf bourguignon? Esse é o prato clássico para usar um bouquet garni!

O bouquet garni é um ingrediente básico da cozinha francesa. Nada mais é do que um buquê de ervas frescas usado em pratos de cozimento lento (molhos e cozidos de carne e/ou legumes), pois vai soltando aos poucos seus sabores e aromas.

O clássico bouquet garni leva tomilho, louro e talos de salsinha, mas muitas pessoas também colocam alecrim, sálvia, talo de aipo e por aí vai.

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Como fazer: enrolar as ervas frescas como se fossem um bouquet de flores e amarrar com um cordão ou linha que possa entrar em contato com o alimento. Eu usei um barbante.

É bom deixar um pedaço de pelo menos 20 centímetros do barbante, para quando colocar o bouquet dentro da panela, possa retirar depois do prato pronto. O cheiro é incrível!

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2 pensamentos sobre “Bouquet Garni

  1. Ju Goulart disse:

    Que coisa chique! Adorei! O aroma deve ficar mesmo maravilhoso. Beijos

  2. Ana disse:

    Sempre vejo o bouquet garni nas receitas mas nunca fiz! Vou experimentar!

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