Bolo de bergamota com mel e lavanda

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Inverno é tempo de bergamota por aqui (tangerina ou mexirica para o resto do país). Por isso, me inspirei na fruta da estação pra fazer um bolinho delícia com lavanda e mel.

A lavanda combina super bem com frutas cítricas.  Já fazia um tempo que eu queria desenvolver uma receita com lavanda de novo. Já fizemos uma aqui, lembram? O bolo é de base amanteigada do livro CAKE e ficou uma delícia com essa caldinha de mel e lavanda.

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Ingredientes

Bolo

– Suco de 3 bergamotas

– Raspas de 3 bergamotas

– 225g de manteiga

– 125g de açúcar

– 2 ovos

– 270g de farinha de trigo

– 1 colher de chá de fermento

3

Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte uma assadeira redonda e reserve.

Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos um por um até incorporar a mistura. Desligue a batedeira e reserve.  Em um bowl misture a farinha e o fermento. Acrescente a farinha e o fermento a mistura de manteiga. Incorpore com uma colher de pau com cuidado para não quebrar o ar. Acrescente o suco e as raspas da bergamota e misture até a massa ficar homogênea. Transfira a massa para a assadeira já untada e leve ao forno por 40 minutos.

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Calda de lavanda e mel

–       50g de mel

–       Suco de 1 bergamota

–       Suco de meio limão

–       1 colher de chá de lavanda desidratada

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Em uma panela misture os sucos da bergamota, do limão e a lavanda. Leve ao fogo baixo até ferver. Retire do fogo, coe a lavanda e acrescente o mel. Leve ao fogo novamente só para o mel amolecer. Retire do fogo e coloque por cima do bolo já desenformado.

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6 pensamentos sobre “Bolo de bergamota com mel e lavanda

  1. Ana C. disse:

    Eu fiz um bolo parecido e ficou amargo! Fiz com poncã.. é a msm fruta será? Essa é aquela de casca fina? E como vc faz o suco? Bate no liquidificador e coa?
    Obrigada!!!

    • blogquintal disse:

      Oi Ana,
      eu fiz com a bergamota de casca fina sim! Não sei te dizer se a poncã dá essa diferença. Tu usou a mesma quantidade de açúcar?
      Sobre tirar o suco, eu cortei a bergamota ao meio com casca e tudo, da mesma forma que a gente faz com a laranja e espremi para tirar o suco. Simples assim 🙂
      Bjs

  2. Greice disse:

    Hummm eu provei esse bolo e ficou delicioso! Obrigada pela prova! bj

  3. Luiza Ceolin disse:

    Lavanda não é venenoso?

    • blogquintal disse:

      Oi Luiza,
      Imagina! Lavanda não é venenosa não!
      Para uso culinário deves usar a lavanda desidratada. Pode secar as flores lentamente no forno ou ao sol. Não utilizar a lavanda de sachês ou óleos essenciais, pois essas são de uso para perfumaria e não culinário.
      A lavanda é muito aromática e normalmente é utilizada em infusões e para “temperar” a comida. Vale a mesma lógica de temperos como o alecrim, por exemplo.

      Espero ter esclarecido.
      Bjs

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