Dia dos Namorados – Brownie com doce de leite

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Terminando com o mistério da receita, taí o melhor brownie do mundo (na minha humilde opinião)! E não sou só eu que digo, ele também é o preferido da Oprah Winfrey (saiu como o melhor brownie dos EUA na revista O). A receita é desse livro lindinho chamado Baked – New frontiers in baking, de dois ex-publicitários que largaram seus empregos e resolveram montar uma clássica bakery americana. Eu adoro o livro! Faz uns 4 anos que tenho ele e já fiz quase todas as receitas. Quero conhecer a loja que fica no Brooklyn em NY, mas enquanto não dá pra voar pra lá a gente vai se virando por aqui.

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Ingredientes

– 1 e 1/4 xic de farinha de trigo

– 1 colher de chá de sal

– 2 colheres de sopa de cacau em pó

– 325g de chocolate 55% ou 70% de cacau (quanto mais cacau e menos açúcar melhor)

– 1 xic de manteiga sem sal

– 1 colher de chá de café instantâneo

– 1 e 1/2 xic de açúcar branco

– 1/2 xic de açúcar mascavo

– 5 ovos

– 2 colheres de chá de extrato de baunilha

– Mais ou menos 100g de doce de leite (isso não faz parte da receita, mas ficou sensacional!). Usei o La Salamandra que amo!

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Pré-aqueça o forno a 220C. Unte uma forma retangular grande e reserve.

Em um bowl, misture a farinha, o sal e o cacau. Reserve.

Prepare um banho-maria (panela com água fervendo + bowl de vidro ou porcelana sem tocar na água). Misture o chocolate e a manteiga e leve ao banho-maria até derreter. Vá mexendo de tempos em tempos até que a mistura esteja toda dissolvida. Desligue o fogo e acrescente o café e os açúcares (branco e mascavo). Deixe a mistura esfriar até temperatura ambiente e acrescente os ovos. Vá acrescentando um a um e incorporando a mistura. Adicione o extrato de baunilha e mexa bem. Agora vamos misturar os secos com os molhados: acrescente a mistura de farinha com o chocolate, misturando bem até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para a forma já untada. Coloque pequenas colheradas de doce de leite em cima da massa e depois passe um garfo para ela se incorporar a mistura do brownie. É bom deixar uns pedaços maiores e outros menores. Leve ao forno para assar por 30 minutos.

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Retire do forno, deixe esfriar por uns 10 minutos e corte em quadrados. Os brownies podem ser armazenados enrolados em plástico film em temperatura ambiente por até 3 dias.

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19 pensamentos sobre “Dia dos Namorados – Brownie com doce de leite

  1. MAS GNT! ainda bem q dá pra fazer aqui *-*

  2. Renata disse:

    Esse eu vou fazer. Amo brownie!!!!

  3. Cláudia Cunha disse:

    Olá, onde vc consegue esse doce de leite dessa marca Salamandra?

    • blogquintal disse:

      Oi Cláudia,
      Eu compro na sorveteria Chungo que fica no Shopping Bourbon Wallig aqui em POA. Mas quando vou pra Buenos Aires sempre trago também. Tem outras duas marcas uruguaias ótimas que vende no supermercado: conaprole e lapataia

      Bjs

  4. Débora disse:

    vou fazer, ceeeerto! adoro testar receitas de brownie. Tu saberia me dizer a quantidade de manteiga em gramas? 😉

  5. LuRodrigues disse:

    OI, Fê!!

    Mais uma vez babei pela tua receita e dessa vez vou me arriscar e testar. Te conto se ficar bom.
    Uma dúvida: o café instantâneo (Nescafé) se mistura junto com a farinha e o cacau em pó?
    Beijo

    • blogquintal disse:

      Oi Lu! Manda fotos que eu quero ver!!
      O café tu coloca na mistura de chocolate, antes dos açúcares! Que bom que tu lembrou, vou arrumar ali na receita 🙂
      Bjs

  6. […] leu nada do que eu escrevi acima, tudo bem. O post inteiro foi uma desculpa pra compartilhar essa receita de brownie com doce de leite […]

  7. idaiana disse:

    Café instantâneo é café solúvel?

  8. sodesign disse:

    Humm… que delícia! Dá vontade de comer tudo! Parabéns.
    Bj

  9. Ju disse:

    Esta receita não leva fermento??

  10. Sainthe Blog disse:

    Suas receitas sempre me faz babar! 😛

  11. Blog of Phone disse:

    Foi muito fácil, eu adicionei café extra. Eu adoro forte. 😉

  12. Erica disse:

    Fiz essa receita (fiz meia) e ficou simplesmente perfeita!!! 😱
    Nunca comi um brownie tão gostoso… Queria te mandar as fotos pra vc ver….

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