Torta Banoffee

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Banoffee vem da junção de banana + toffee (caramelo) e uma das minhas tortas favoritas!

Eu não sou muito fã de base de bolacha, então adaptei para uma patê sucrée, que já aprendemos a fazer aqui.

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Ingredientes

– Base de patê sucrée (receita aqui)

– 5 bananas

– Suco de meio limão

– 400g de doce de leite

– 350 ml de creme de leite fresco

– Cacau em pó

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1Podemos apresentar a tortinha de duas maneiras: assar a massa e montar em uma forma com fundo removível (foto acima) ou em porções individuais com um molde redondo. Se for fazer com o molde, asse a massa aberta em uma forma redonda e depois de assada, corte com o molde.

com2Asse a patê sucre, conforme a receita. Corte a banana em rodelas e deixe em um bowl com o suco de limão (o limão previne que a banana fique preta).

com1Deixe a patê sucrée esfriar e comece a montar a torta: coloque o doce de leite, a banana e leve a geladeira. Quando for servir, bata o creme de leite com um fouet até ponto de pico (conforme a foto). Eu não coloco açúcar, como se faz com o chantilly, pois acho que o creme quebra o doce do doce de leite, mas se gostar da torta bem doce, pode adicionar 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro ao creme de leite. Coloque o creme batido em cima da banana e polvilhe cacau em pó para finalizar.

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6 pensamentos sobre “Torta Banoffee

  1. oliversa2000 disse:

    Hummmm… Delicioso!

  2. Marina disse:

    Olá!
    Quando eu bato o creme de leite como se fosse chantilly ele não fica com essa textura lisinha. Alguma dica?

    • blogquintal disse:

      Oi marina!
      O chantilly normalmente não fica tão lisinho como um merengue por exemplo. Mas se bateres demais ele pode ficar mais granulado mesmo. Talvez tu esteja batendo demais. Tenta ir batendo e assim que ele for encorpando, vai diminuindo até ficar com a consistência de pico, conforme a foto. Depois que ele chegar nessa consistência, pare de bater.
      Espero ter ajudado!
      Bjs

  3. […] Um projeto para refletir; – Um manifesto para inspirar (e crescer!); – Uma receita para […]

  4. Já sei o que vou fazer de sobremesa no dia 12… 😉

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