Couscous Vegetariano

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Receitinha vegetariana pras minhas leitoras queridas que pediram 🙂

Uma delícia pra uma jantinha light!

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Ingredientes

– 1 xic de couscous

– 1 colher de chá de sal

– ½ colher de chá de paprika

– 1 xicara de água fervente

– ½ cebola picada

– 1 limão tahiti

– 8 tomatinhos cereja cortados  pela metade

– 1 cenoura cortada em cubinhos

– ½ abobrinha cortada em cubinhos

– Salsinha picada

– Pimenta do reino

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Coloque o couscous em uma tigela refratária, com o sal e a paprika. Adicione a água quente e cubra com plástico por 5 minutos.

Em uma panela, refogue a cenoura, abobrinha e por ultimo a cebola. Só pra dar um susto mesmo. Refogue por no máximo uns 2 minutinhos, tempere com sal e pimenta do reino. Os vegetais tem que ficar durinhos.

Nessa etapa o couscous já absorveu toda a água. Misture o refogado ao couscous. Adicione o tomatinho cereja e a salsinha. Para finalizar, esprema 1 limão e misture bem. Acerte o sal, se necessário.

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