Salada quente de tomate e rúcula

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Essa saladinha maravilhosa é receita de família da minha amiga querida Marília, que já apareceu aqui no blog.

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Ingredientes

– Tomates italianos

– Alho (mais ou menos 1 alho por tomate)

– Rúcula

– Parmesão

– Azeite

– Sal

– Pimenta

– Aceto balsâmico

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Corte os tomates ao meio e reserve. Pique os dentes de alho, até ficarem cubinhos bem pequenos. Coloque o alho em cima das metades dos tomates, regue com bastante azeite, sal e pimenta. Leve ao forno por mais ou menos 10 minutos ou até que o tomate fique mole (não pode desmachar).

Retire o tomate do forno. Retire cada metade da forma e reserve. Com o azeite e temperos que sobraram na forma, acrescente o aceto e mais um pouco de sal. Jogue a rúcula na forma e envolva com o tempero. Acomode a rúcula em um prato, coloque o tomate por cima e complete com lascas de parmesão.

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2 pensamentos sobre “Salada quente de tomate e rúcula

  1. helena.faccin@gmail.com disse:

    Adorei! Valeu pela receitinha fácil e gostosa.l

  2. Renata disse:

    Não há combinação melhor na Terra que tomate, rúcula e vinagre balsâmico. Adorei, Fê!

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