Parfait de Amora

Nas últimas semanas pesquisei muito pra montar um cardápio de doces pro aniversário de uma das minhas melhores amigas. Sim! Fui convidada pra servir os docinhos da festa! Livros pra cá, receitas de família pra lá, descobri esse parfait de amoras maravilhoso! Nunca tinha feito antes. Testei e apaixonei!

Vou servir um cardápio de chocolate e esse parfait que é digamos assim mais “verão”, já que a festa vai ser em volta da piscina (adoro!). A taça de martini dá um toque super charmosinho na apresentação, não é? A receita é do livro “Sorvetes” da Caroline Barty.

Ingredientes:

– 500g de amoras frescas

– 200g de açúcar

– 3 gemas

– 500 ml de creme de leite fresco

– Folhas de hortelã e amoras para decoração

Bata as amoras junto com metade do açúcar em um processador, até uniformizar.  Passe por uma peneira fina e pressione bem para obter o máximo possível de suco. Jogue as sementes fora.

Bata as gemas com o restante do açúcar até ficar claro e volumoso e incorpore a polpa de amoras. Em outro recipiente, bata o creme de leite em ponto firme e incorpore ao creme de amoras. Coloque em qualquer recipiente que prefira, de preferência em porções separadas. Leve ao freezer por cerca de 5 a 6 horas. Sirva assim que retirar do freezer.

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Um pensamento sobre “Parfait de Amora

  1. May disse:

    receitinha delicia! vai bombar certo! :)))

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