Sanduíche de Pesto com Tomate

Sempre que vou fazer um encontrinho entre amigos penso nessa receita. Ela é muito rápida e prática, assim consigo curtir meus amigos, bater papo furado e não ficar soterrada na cozinha.

Tudo pode ser preparado com antecedência e no dia é só juntar os ingredientes. Em 5 minutos tá pronto. Mais rápido que pedir pizza 🙂

O pesto é um molho super versátil. Vai bem com massas, frango, peixes e sanduíches. Essa receita que vou ensinar pode ser armazenada na geladeira por até 2 semanas e se quiser congelar, pode ser guardado por até 2 meses bem embalado.

Ingredientes

PESTO

– 2 xic de manjericão

– 2 dentes de alho (sem o broto que fica no meio. Esse broto deixa o gosto mais ativo. Eu sempre removo)

– ½ xic de queijo parmesão ralado

– ½ xic de azeite de oliva

– ½ xic de nozes

– Sal e pimenta a gosto

Em um liquidificador ou processador, misture todos os ingredientes, exceto as nozes. Se for fazer no liquidificador, bata em pulsos, pois a idéia é que fiquem pedacinhos pequenos de todos os ingredientes e não vire um purê.

Retire a mistura do liquidificador/processador, tempere com sal, pimenta e acrescente as nozes picadas. Guarde em um recipiente de vidro bem fechado.

SANDUÍCHE

– 2 baguetes (prefiro as mais rústicas, tipo francesas)

– 350g de queijo minas

– 3 tomates

Pré-aqueça o forno a 220°C. Corte a baguete ao meio e reserve. Corte o queijo minas em pedaços com mais ou menos meio dedo de espessura e coloque em um dos lados da baguete aberta. Leve ao forno somente para derreter o queijo (aproximadamente 5/7 minutos). Quando o queijo estiver mole, quase derretendo, retire do forno, acrescente o pesto por cima do queijo e depois o tomate em fatias. Feche com o outro pedaço do pão e está pronto.

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9 pensamentos sobre “Sanduíche de Pesto com Tomate

  1. Bianca disse:

    Delícia isso Fê! Vou fazer certo 🙂

  2. Jú Goulart disse:

    Esse eu já provei e super aprovei!!! Muito bom! Bjão

  3. É uma bela dica p/ final de tarde.Vou fazer na certa!

  4. Rosângela Tolotti disse:

    Já fiz e refiz. Aprovadísimo para uma jantinha perfeita!!

  5. cilene disse:

    Onde tu encontraste essa linda baguette?

    • blogquintal disse:

      Oi Cilene,
      Essa baguete é da ilha de pães gourmet do Zaffari, supermercado aqui de Porto Alegre. Tem ciabata, baguete e pão de grãos mais rústicos.
      Bjs

      • cilene disse:

        Sou de Poa tb, mas nunca encontrei esse pão mais rústico. Vou frequentemente no zaffari da ipiranga, mas vou procurar nos outros.

      • blogquintal disse:

        Cilene,
        faz pouco tempo que o Zaffari criou uma ilha de pães gourmet. Tem até uma plaquinha “Pães gourmet”. Eu sempre vou no Zaffari Higienópolis. Lá sempre tem esse pão.
        Bjs

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