Cinnamon Roll

Cinnamon roll significa enroladinho de canela, pela tradução literal. A origem desse pãozinho é incerta, mas muitos dizem que ele nasceu nos países nórdicos. Existe até uma festa na Suécia que se chama “Kanelbullens Dag”, dia do rolinho de canela, que acontece todo o dia 4 de outubro. Hoje o cinnamon roll é um clássico americano e pode ser encontrado em qualquer bakery nos Estados Unidos.

Essa receita é de um livro que ensina as receitas clássicas das bakerys americanas. É uma das melhores que já fiz, pois a massa fica bem fofinha.

Eu não gosto muito da cobertura de açúcar e noz pecan que faz parte da receita original, então uso mel e eu acho que fica bem mais interessante!

Ingredientes para a massa:

– 240ml (1 xícara) de leite morno

– 1 pacote de fermento para pão seco (10g)

– 3 colheres de sopa de açúcar refinado

– 2 ovos

– 4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente

– +/- 420gr (3 ½ xícaras) de farinha de trigo

– ½ colher de chá de sal

– Mel para servir

Ingredientes para o recheio:

– ¼ de xícara de manteiga sem sal derretida

– ¼ xícara de açúcar

– Canela a gosto

Dissolva o fermento com o açúcar e metade do leite morno. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e deixe descansar por 10 minutos.

Enquanto o fermento fica descansando, em um recipiente, adicione o restante do leite, os ovos, a manteiga e o sal e depois a mistura de fermento. Misture até que fique homogêneo . Vá adicionando a farinha, sovando com as mãos, até ficar uma massinha lisa e leve. Aqui vocês podem precisar de um pouco mais de farinha, mas quanto menos farinha colocar, melhor.

Deixe a massa descansar em um recipiente enfarinhado por uns 30 minutos. Ela vai crescer quase pela metade.

Após os 30 minutos, polvilhe um pouco de farinha numa superfície limpa e seca. Abra a massa usando um rolo, até que ela fique retangular, não muito grossa (mais ou menos 0,5 cm, pois ela ainda vai crescer mais)

Recheio: pincele a manteiga derretida sobre toda a massa. Depois cubra com o açúcar e a canela.

Enrole a massa, como se fosse um rocambole. Corte o rocambole em pedaços de mais ou menos 3 cm de largura. Coloque os rolinhos cortados em uma assadeira com papel manteiga no fundo ou untada com manteiga. Mantenha um bom espaço entre os rolinhos, porque eles crescem bastante. Deixe descansando em um local morno (eu deixo em cima do forno que está pré-aquecendo) por uns 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno, coloque em um prato e acrescente o mel. Eu gosto de comer ainda quentinho.

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8 pensamentos sobre “Cinnamon Roll

  1. celita lopes de vasconcelos disse:

    Deve ficar delicioso!!! Quando vai ter degustação. bjinhos

  2. Regiane disse:

    fiz hoje essa receita ficou divina

  3. Eliana Franchi disse:

    Esta massa parece ficar muito leve, mas o recheio me parece muito pouco…
    Eu tenho uma receita que, depois de assado, rega com leite misturado com açucar (o dobro de açucar para o leite) e volta ao forno pra secar.

  4. sofiaprodanov disse:

    ficou assim ó, sensacional! achei que não ia dar certo com a farinha integral, mas deu 🙂

  5. Camila disse:

    Nossa essa receita fica incrível!! Com um cafezinho então!!! Beijos

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