Paçoquinha cremosa – Especial Festa Junina

Não poderia faltar uma receitinha no nosso especial de festa junina, né?

Essa receita é da revista Casa e Comida (edição abril e maio), que aliás é uma das minhas revistas favoritas! Ela é da Casa e Jardim (editora globo) e mistura coisas para casa com comidinhas e bebidas para receber bem.

É uma forma diferente e extremamente deliciosa de servir paçoquinha!

Paçoquinha cremosa (rendimento: 20 porções)

Ingredientes:

– 2 latas de leite condensado

– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

– 2 gemas

– 2 xícaras de chá de amendoim sem casca, torrado e moído (na receita pede 1 xícara, mas fica mais gostoso com 2. Usei a farinha de amendoim que vocês encontram em casas de produtos naturais. Ela já vem moída e torrada)

– Amendoim sem sal para decorar

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo (igual a fazer negrinho/brigadeiro). Deixe ferver, mexendo sempre. A mistura vai apurar e dar uma ligeira encorpada . Quando estiver nesse ponto, retire do fogo. Despeje a paçoquinha em copinhos do tamanho de copos de café (ou de cachaça) e coloque alguns amendoins por cima para decorar.

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