Linguine do Ritz – Especial Dia dos NAMORADOS

Hoje vou ensinar uma receita de um restaurante que eu amo em São Paulo: o Ritz.

Toda vez que vou pra lá, faço questão de reservar uma das refeições pro Ritz. Esse linguine com cenoura, abobrinha e camarão é campeão!

Claro que fazer em casa não é a mesma coisa, mas é uma ótima ideia para quem não estiver afim de enfrentar a muvuca dos restaurantes no dia dos Namorados.

Ingredientes

– 400g de camarão rosa grande ou cinza médio, limpo (sem casca e sem o “intestino” que fica na parte de cima do camarão)

– 1 cenoura média cortada em tirinhas finas

– 1 abobrinha media cortada em tirinhas finas (use apenas a parte da casca que não contém sementes)

– 1/2 cebola picada

– 1 dente de alho picado

– 50ml de vinho branco seco

– 1/2 limão tahiti (raspas e suco)

– 1 pitada de pimenta caiena

– 1/2 xícara de creme de leite fresco (de preferência o de garrafinha)

– sal a gosto

– 400g de linguine

– 1 colher (sopa) de salsinha picada

– Azeite ou manteiga para selar os camarões e refogar os legumes

Pré cozinhe as tirinhas de cenoura em água com um pouco de sal, até ficarem macias.

Aqueça muito bem uma frigideira grande. Unte com um pouco de azeite e manteiga e grelhe os camarões dos dois lados até que fiquem bem dourados e cozidos. Tempere-os com sal e pimenta e reserve em um recipiente. Na mesma frigideira que grelhou os camarões, coloque a manteiga e a cebola. Quando a cebola ficar transparente, coloque o alho e quando começar a dourar, junte a abobrinha e a cenoura em tiras. Refogue um pouco até a abobrinha ficar macia (mas sem se desmanchar). Adicione o vinho branco, as raspas, o suco de limão e deixe evaporar.

Coloque o linguine para cozinhar em uma panela cheia de água e 1 colher (chá) de sal.

Junte o camarão grelhado ao molho, adicione o creme de leite, a pimenta e o sal. Quando o linguine estiver al dente, misture ao molho e sirva com salsinha picada por cima.

* O resultado final deste prato é a massa (linguine) apenas envolvida no molhinho (não deve ter excesso de molho).

Rendimento: 4 porções

Ritz

Al. Franca, 1088 – Jardim Paulista

R. Jerônimo da Veiga, 141 – Itaim Bibi

Brigadeiro Faria Lima, 2232 – Jd. Paulistano

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4 pensamentos sobre “Linguine do Ritz – Especial Dia dos NAMORADOS

  1. celita lopes de vasconcelos disse:

    Amei a receita, acho que deve ficar bem saborosa, com certeza o Tiozão vai fazer. Continua assim Parabéns!!!!

  2. Aline Bueno disse:

    Não acreditooooo! Esse é o meu prato favorito do Ritz! É MARAVILHOSO!
    Parabéns pelo blog, é lindo 🙂

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