Bolo de chocolate

É até sacanagem esse post no dia mundial de começo de dieta, né?

Mas eu não consegui me segurar. Fiz esse bolo incrível de chocolate ontem pro dia das mães. E não é assim um bolo comum de chocolate. É feito com bem menos farinha e leva iogurte na massa. A textura fica muito aveludada e a massa bem molhadinha. Uma delícia!

Essa receita é uma adaptação do glazed chocolate cake do livro Everyday Food – Fresh Flavor Fast, da Martha Stewart.

Ingredientes para o bolo:

– 3/4 xic de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

– 3/4 xic de cacau em pó

– 3/4 xic de farinha de trigo

– 1/2 colher de chá de fermento em pó (para bolo)

– 1/4 colher de chá de sal

– 1 xic de açúcar

– 3 ovos

– 1 colher de chá de essência de baunilha

– 1/2 xic de sour cream (eu usei iogurte natural sem açúcar)

Pré-aqueça o forno a 200C. Unte com manteiga uma assadeira redonda com fundo removível e reserve. Em um recipiente médio misture o cacau, a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Com uma batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater. Adicione a baunilha e bata mais um pouco. Reduza a velocidade e acrescente a o iogurte alternando com a mistura de cacau, farinha, fermento e sal. Coloque essa massa na assadeira e leve ao forno por no máximo 30/35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por uns 20 minutos. Desenforme e cubra com a ganache (receita abaixo).

Ingredientes para a Ganache:

– 100 g de chocolate meio amargo (ou com pelo menos 45% de cacau)

– 1/2 xic de creme de leite fresco

Faça um banho maria para derreter o chocolate. Assim que derreter, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture até que fique homogêneo e coloque em cima do bolo.

Ingredientes para o “Whipped Cream” (opcional)

– 3/4 xic de creme de leite fresco

– 1 colher de sopa bem cheia de açúcar de confeiteiro

Em um recipiente grande, bata o creme de leite fresco vigorosamente com um fuê. Bata por mais ou menos 3 minutos ou até que ele comece a encorpar. Nesse estágio, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata mais um pouco. Ele deve ficar consistente, quase um chantilly. Esse creme pode acompanhar o bolo.

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7 pensamentos sobre “Bolo de chocolate

  1. Helena Iensen disse:

    Fê, realmente o bolo é uma delicia. Nosso chá da tarde ficou aveludado.
    com este…este….este pedacinho de felicidade. Obrigada filhota por
    mais esta guloseima.

  2. Eleonor Weber disse:

    Oi Fernanda, sou prima da Lu (Bonesso), conheci teu blog através dela. Quantas delícias tu faz por aqui, uma inspiração! Vou tentar fazer esse teu bolinho que dever ser uma delícia! Um abraço, Eleonora..

  3. Dani Vieira disse:

    Tô precisando de um bolinho desses hj!!
    Bora pra cozinha!!
    Adorei o blog! Lindo, lindo, lindo!!!

  4. Flavia disse:

    Eu fiz e gostei muito. Mas ficou um pouco queimado no fundo. Se eu tivesse forrado a assadeira com papel manteiga poderia ter evitado isso?
    abs
    Flavia

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