Sopa de Tomate

O frio chegou com tudo essa semana. E com ele as comidinhas de inverno yaaaayyyyy 😉

Hoje vamos fazer um sopa revigorante de tomate. Eu nunca tinha tomado sopa de tomate, até um dia muito, mas muito frio que passamos na Alemanha no ano passado. Era tão frio que tínhamos que entrar em cafés a cada 2 quadras de caminhada. Em uma das nossas paradas, tomamos essa sopinha que nos esquentou até o dedinho do pé e nos abraçou como uma mãe.

É uma ótima opção de entrada para um jantar ou mesmo para comer como prato principal. Fiz uma quantidade maior pra congelar em pequenas porções. Vocês podem armazenar por até 2 meses no freezer.

Ingredientes:

–        1 kg de tomates maduros

–        ¼ xic + 2 colheres de sopa de azeite

–        1 colher de sopa de sal

–        1 e ½ colher de chá de pimenta do reino ou pimenta preta

–        2 xícaras de cebola picada

–        6 dentes de alho

–        2 colheres de sopa de manteiga

–        2 latas de tomate pelado

–        1 punhado de manjericão fresco

–        4 xícaras de caldo de galinha quente ou apenas água quente

–        4 colheres de sopa de bacon bem picadinho

–        2 bolotas de mozzarella de bufala

Pré-aqueça o forno a 300°C.

 Em uma tigela grande, misture os tomates cortados em 4 pedaços com o azeite, o sal e a pimenta.

Espalhe os tomates em uma assadeira. Asse por mais ou menos 45 minutos.

Enquanto os tomates assam, em uma panela grande em fogo médio, refogue a cebola e o alho bem picados na manteiga por 10 minutos ou até que as cebolas comecem a ficar transparentes. Adicione os tomates pelados (com o suco), o manjericão e o caldo de galinha. Em seguida, adicione os tomates que ficaram assando por 45 minutos no forno (não esqueça de também colocar o suco que ficar na assadeira). Deixe ferver e depois cozinhe para 40 minutos em fogo médio e com a panela destampada. Retire do fogo e leve toda a sopa ao liquidificador. Bata até que vire um purê. Volte para a panela e cozinhe por mais 2 minutinhos e a sopa está pronta. Sirva em potes pequenos e individuais.

Para dar um charminho cortei a mozzarella de bufala em pedaços médios e mergulhei na sopa já servida. Depois tostei o bacon em uma frigideira, até que ele fique bem crocante e coloquei por cima.

O bacon e a mozzarella fazem toda a diferença! E a ideia do bacon foi do marido!

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Um pensamento sobre “Sopa de Tomate

  1. Helena Iensen disse:

    Perfeito. Vou fazer esta delicia, como descendente de Italianos, “amo sopa”. Valeu a dica Fê.

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