Biscotti

O outono já chegou com tudo aqui no sul do país. E com ele a vontade de ficar mais aconchegada em casa.

Hoje vou ensinar a fazer uma receita deliciosa para esses dias de edredon, friozinho e uma xícara de chá.

Já fiz esses biscottis até para dar de presente e sempre faz sucesso, além de ser um clássico italiano. Biscotti é biscoito em italiano. Simples assim. Eles tem a característica de serem sempre muito crocantes para acompanhar chá ou café. Existem muitas versões, de chocolate, massa branca com pistache, amendoas, etc. Eu gosto muito dessa com laranja. Vamos lá então?

Ingredientes

(rende mais ou menos 60 biscottis)

–        2 + 2/3 xic de farinha de trigo

–        1  + ½ xic de açúcar

–        2 colheres de chá de fermento em pó para bolo

–        1 colher de sopa de essência de baunilha

–        1 colher de chá de sal

–        Raspas de 1 laranja grande

–        1 xic de amêndoas laminadas

–        1 xic de frutas cristalizadas

–        3 colheres de sopa de suco de laranja

–        3 ovos

–        5 colheres de sopa de óleo vegetal

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Prepare as assadeiras: forre 3 assadeiras com papel manteiga e reserve.

Em um recipiente grande misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.

Em um recipiente menor misture as raspas da laranja com um pouco da farinha, as amêndoas laminadas e as frutas cristalizadas (faço esse processo para que esses ingredientes fiquem bem separados e incorporados no momento de misturar tudo. Adicione a mistura do recipiente maior.

Em uma batedeira em velocidade bem baixa, misture os ovos, o óleo, e o suco de laranja, até que fique tudo bem homogêneo (não precisa bater, é só para misturar). Com a batedeira ligada, adicione a mistura do recipiente grande aos poucos. A massa vai ficar grudenta, mas não entre em pânico, porque é isso que a gente quer.

Transfira essa massa para uma superficie bem enfarinhada. Una rapidamente em uma massa retangular (não sove nem amasse muito a massa) . Corte em 6 pedaços iguais. Faça rolinhos com cada uma das massas e coloque na assadeira que já estava preparada com o papel manteiga. Leve ao forno por 20 a 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e corte os biscoitos na diagonal, com uma faca de serra bem afiada. Acomode os biscoitos na assadeira e leve novamente ao forno por mais 8 minutos. Retire do forno, vire os biscoitos, para que assem do outro lado por mais 8 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar ou coma ainda quentinhos.

Devem ser mantidos em reciente hermeticamente fechados, para que não percam a crocância.

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4 pensamentos sobre “Biscotti

  1. allmayloves disse:

    ganhei no Natal passado.. uma delícia!!! : )

  2. Ina disse:

    Fê amei, quero fazer! Mas não gosto de frutas cristalizadas, posso substituir pelo que? Beijos!

    • blogquintal disse:

      Oi Ina,

      podes substituir pelo que tu quiser, mas só com as amêndoas eu acho que fica super gostoso. Podes colocar uva passa, gotas de chocolate, etc.
      Bjs

      • INAIALA CONRADO disse:

        Obrigado querida!
        Beijosss!!!
        PS.: Cada dia mais apaixonada pelo Quintal!

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