Pastinha linda, fácil de fazer e cheia de sabor, pra acompanhar torradinhas 
Ingredientes:
- 200g de queijo cottage
- Uns 10 tomates secos (podem colocar mais ou menos, dependendo do gosto de cada um)
- 50g de queijo parmesão ralado
- Azeite para finalizar
- Sal e pimenta a gosto
Misture todos os ingredientes (exceto o azeite) em um processador de alimentos. Acerte o sal e a pimenta. Retire e coloque em um bowl para servir, nesse momento acrescente o azeite por cima.
Quer uma receita ótima, aproveitando casca de moranga cabotiá?
Faço essa quiche desde os 16 anos. Lembro que vi no programa da Ana Maria Braga e virou a minha receita. Sempre fazia em casa quando tinha visitas
Ingredientes massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 gema
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de água
- Filme plástico
Ingredientes Recheio
- 1/2 xícara de chá de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de chá de cascas de abóbora (deixe um pouco de carne da moranga na casca pra ficar mais gostoso. Corte a moranga em pedaços e guarde em sacos para usar em sopas. Pode ser armazenada no freezer até 2 meses)
- 1/2 xícara de chá de água
- Sal a gosto
- Creme de queijo: 2 ovos + 1/2 xícara de chá de leite + 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Massa: Misture a farinha, a gema, o sal, a manteiga, deixando por último a água. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Abra um plástico filme em uma superfície e coloque a massa em cima. Com rolo, abra a massa e transfira para a forma. Retire o plástico e deixe sobrar a borda. Acerte as laterais com os dedos. Com um garfo faça furinhos na massa e leve para pré-assar por mais ou menos 15 minutos.
Obs: use forma desmontável de 22 cm de diâmetro.
Recheio: Numa panela com o azeite, refogue a cebola e o alho, junte as cascas da abóbora, a água e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Acerte o sal e deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa já pré-assada e adicione o creme de queijo.
Creme de queijo: Bata os ovos e o leite no liquidificador, acrescente o queijo parmesão, despeje sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido até o creme de queijo dourar (mais ou menos 45 minutos).
E assim o frio chegou!
Soft Paetê
Boa leitura pra uma manhã de domingo.
Aberta a temporada de meia-calças fofas
Bom dia!
Já não é segredo que uma das minhas refeições favoritas é o café da manhã. Domingo acordei cedo e fiz pão e geléia! All homemade A receita do english muffin é de um livro bem bacana de bakery.
O english muffin foi criado na era Vitoriana na Inglaterra e, diz a lenda, que era feito com sobras de massa de pão e assados na chapa para os serviçais comerem. É um pãozinho feito na chapa e que não vai ao forno. São ótimos para comer com manteiga e geléia ou como base para os ovos benedict.
Geléia de Blueberry
- 300g de blueberry (mirtilo)
- 4 colheres de sopa de açúcar demerara
- 150ml de água
- Suco de meio limão
Em uma panela misture o blueberry, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo mexendo vez ou outra até que as frutas quase dissolvam (eu gosto quando elas ainda ficam inteiras, mas podem deixar mais tempo se preferirem as frutas mais desmanchadas) e a calda fique grossa. Retire do fogo e acrescente o suco de limão. Misture bem e armazene em vidros com fechamento hermético.
Obs.: usei açúcar demerara, pois ele é mais saudável que o branco refinado, mas podem usar açúcar branco se preferirem.
English Muffin
- 2 e 1/2 xic de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento seco para pão
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- mais ou menos 4 colheres de sopa de semolina
Em uma tigela, misture 1 e 1/4 xic de água morna com o fermento. Deixe agir por 5 minutos. Em outra tigela misture a farinha e o sal. Acrescente a mistura de fermento junto com a farinha e por fim a manteiga derretida. Misture bem com as mão até formar uma massa leve e flexível (cerca de 5 minutos), una a massa em formato de bola. Coloque a massa em um recipiente, passe um pouco de manteiga em cima para não grudar e cubra com um plástico ou pano de prato. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Após 1 hora, abra a massa em uma superfície enfarinhada com semolina. Use um copo ou xícara para cortar os círculos de massa. Deixe os círculos descansarem por mais 20 minutos. Enquanto isso, ligue o forno e aqueça uma frigideira ou chapa. Unte a frigideira com um pouco de manteiga e doure os discos de massa por mais ou menos 3/5 minutos de cada lado. Assim que colocar na chapa, use uma tampa de panela e feche. A massa vai estufar e crescer. Doure o outro lado e leve para uma assadeira. Deixe os muffins no forno aquecido até acabar de dourar todos (não deixe o forno ligado. Aqueça e desligue, para que o pãozinho fique quente, mas não asse).
Outoninho em Porto Alegre
Agora temos freddo dulce de leche tentación!
Uma manhã de domingo
Negroni
